高齢者（施設）向け配食表（2月11日〜2月17日）
立春とは名ばかりの毎日ですが、いかがお過ごしでしょうか。
今週は、「昆布」についてのご紹介です。
昆布の採取は、江戸時代に北海道開拓以来盛んになり、昆布を食べる地域も広がっていきました。
昆布が北海道から各地へ運ばれた道は「こんぶロード」と呼ばれています。
昆布をはじめとした海藻類には、水溶性食物繊維のアルギン酸とフコイダンが豊富に含まれており、
腸内で糖やコレステロールの消化吸収を抑えてくれたり、腸内の有害物質を吸着し排出してくれる
作用があります。
さらに昆布はヨウ素という成分を豊富に含み、ヨウ素は甲状腺ホルモンをつくる材料になっており、
基礎代謝を高め、特に子どもにとっては、体や知能の発育を促進させる働きがあります。
今週は、「しそ昆布」「切昆布とさつま揚げの煮物」「昆布の山椒風味」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の2月11日〜2月17日までの配食メニューです。
| 2016年2月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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いわしかつお節煮 人参煮 里芋の煮っころがし 中華あんかけ玉子 めかぶの酢の物 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 468kcal | |
| たんぱく質 | 12.6g | 16.9g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 80g | |
| ナトリウム | 776mg | 778mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の柚子風味 焼きそば 白菜と青菜のそぼろあんかけ ひじき豆 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 459kcal | |
| たんぱく質 | 8.8g | 13.1g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 21g | 84.1g | |
| ナトリウム | 982mg | 984mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2016年2月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉のトマトソース ツナサラダ 野菜と高野豆腐の煮物 野菜のマリネ 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 469kcal | |
| たんぱく質 | 6.7g | 11g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 11.9g | 75g | |
| ナトリウム | 750mg | 752mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さんまの生姜風味 青菜ピーナッツ和え じゃが芋土佐煮 さつま揚げと野菜の煮物 若布と干し海老の当座煮 たたきごぼう ひじきご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 467kcal | |
| たんぱく質 | 11.3g | 15.7g | |
| 脂質 | 9.5g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 74.0g | |
| ナトリウム | 740mg | 1044mg | |
| 食塩相当量 | 2.0g | 2.0g | |
| 2016年2月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さば塩焼き 酢レンコン 小松菜の和え物 野菜とウインナーのコンソメ煮 花斗六豆 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 259kcal | 545kcal | |
| たんぱく質 | 13.8g | 18.1g | |
| 脂質 | 16.4g | 16.9g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 78.3g | |
| ナトリウム | 702mg | 704mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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和風おろしソースハンバーグ キャベツと人参の炒め マカロニサラダ 豆腐と隠元のそぼろあん 湯葉入りチンゲン菜 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 495kcal | |
| たんぱく質 | 10.3g | 14.6g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 21g | 84.1g | |
| ナトリウム | 1141mg | 1143mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 2016年2月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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炭火焼き鳥 ひじきの煮物 白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ 中華春雨 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 166kcal | 452kcal | |
| たんぱく質 | 10.3g | 14.6g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 14g | 77.1g | |
| ナトリウム | 915mg | 917mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
スケソウダラ煮付け 味ごぼう おさつ甘露 茄子と挽肉の味噌炒め 五目厚焼玉子 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく質 | 10.9g | 15.2g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 23.3g | 86.4g | |
| ナトリウム | 715mg | 717mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2016年2月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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あじフライ なます 畑のお肉の旨煮 オクラのおかか和え 白菜漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 153kcal | 439kcal | |
| たんぱく質 | 7.4g | 11.7g | |
| 脂質 | 5.3g | 5.8g | |
| 炭水化物 | 18.7g | 81.8g | |
| ナトリウム | 787mg | 789mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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肉じゃが 野菜ビーフン 吹寄煮 金時豆 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく質 | 6.2g | 10.5g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 30.7g | 93.8g | |
| ナトリウム | 614mg | 616mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2016年2月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ふんわり豆腐ハンバーグ ナポリタン 蓮根そぼろ 和風温野菜サラダ きのこのガーリック醤油ソテー 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 227kcal | 513kcal | |
| たんぱく質 | 8.7g | 13g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 24.1g | 87.2g | |
| ナトリウム | 1145mg | 1147mg | |
| 食塩相当量 | 3g | 3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわら塩焼 味付いんげん 茄子とピーマンの煮浸し 鶏肉の玉子とじ 切昆布とさつま揚げの煮物 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 448kcal | |
| たんぱく質 | 14.5g | 18.8g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 8.8g | 71.9g | |
| ナトリウム | 687mg | 689mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2016年2月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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にしんのみぞれ煮 花形人参 豆乳入りしっとり卯の花 筑前煮 小松菜の酢味噌和え 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 485kcal | |
| たんぱく質 | 12.2g | 16.5g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 78.7g | |
| ナトリウム | 1042mg | 1044mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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懐かしのハッシュドビーフ ささげのゴマ和え キャベツとヤングコーンの炒め物 123の人参マリネサラダ 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 224kcal | 510kcal | |
| たんぱく質 | 7.6g | 11.9g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 20.5g | 83.6g | |
| ナトリウム | 1024mg | 1026mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
