高齢者（施設）向け配食表（12月24日〜12月30日）
12月も半ばがすぎ、いよいよ一年の締めくくりが迫ってきました。
今週は、「ほうれん草」についてのご紹介です。
ほうれん草は、冬に旬を迎えますが、寒締め（かんじめ）と呼ばれる、温かい環境で大きく育てたのちに約５℃以下の寒い環境にさらす処理を
行うことで、糖度やビタミンの濃度が上昇しほうれん草がより一層おいしくなります。
ほうれん草には、ビタミン類が多く含まれており、目や皮膚の健康を守り、風邪の予防に効果が期待できるビタミンAや、生活習慣病の予防や
ホルモンバランを整えてくれると言われるビタミンEが豊富に含まれています。
また、赤血球を作り、妊娠時の女性の貧血を予防してくれると言われている葉酸も含まれています。
今週は、「ほうれん草のごま和え」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クック ワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の１２月２４日〜１２月３０日までの配食メニューです。
| 2015年12月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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秋鮭塩焼 人参煮 エリンギと蒟蒻の旨辛炒め 豆腐と隠元のそぼろあん くり豆 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 448kcal | |
| たんぱく質 | 15.4g | 19.7g | |
| 脂質 | 4.5g | 5g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 78.2g | |
| ナトリウム | 745mg | 747mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年12月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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エビチリソース ツナサラダ ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) モロヘイヤのお浸し ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 480kcal | |
| たんぱく質 | 7g | 11.3g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 83g | |
| ナトリウム | 745mg | 747mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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おでん ジャンボ肉だんご 野菜の中華炒め かにかま入り玉子 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 475kcal | |
| たんぱく質 | 8.5g | 12.8g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 78.4g | |
| ナトリウム | 1011mg | 1013mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2015年12月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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麻婆茄子 小松菜の胡麻和え 鶏肉のクリーム煮 花斗六豆 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 169kcal | 455kcal | |
| たんぱく質 | 8.8g | 13.1g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 20.8g | 83.9g | |
| ナトリウム | 788mg | 790mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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いわし紀州煮 オクラのお浸し 蓮根そぼろ 野菜と高野豆腐の煮物 若布と干し海老の当座煮 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく質 | 11.9g | 16.2g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 77.8g | |
| ナトリウム | 799mg | 801mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2015年12月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわらの照焼き ちんげん菜のお浸し マロニー中華風 チキンボールのトマトソース めかぶの酢の物 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 488kcal | |
| たんぱく質 | 13.1g | 17.4g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 15g | 78.1g | |
| ナトリウム | 771mg | 773mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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肉じゃがコロッケ 野菜のおろし南蛮 123の出汁巻き玉子 根菜と大豆の五目煮 野沢菜漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 284kcal | 570kcal | |
| たんぱく質 | 7.7g | 12g | |
| 脂質 | 16.5g | 17g | |
| 炭水化物 | 25.2g | 88.3g | |
| ナトリウム | 854mg | 856mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1 | |
| 2015年12月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉の柚子風味 里芋の煮っころがし 野菜と牛肉のオイスター炒め 小女子の佃煮 切昆布とさつま揚げの煮物 はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 154kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 9.9g | 14.2g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 782mg | 784mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さば田楽味噌焼 花形人参 切干大根 筑前煮 ほうれん草のごま和え しそ昆布 大根葉としらすの混ぜごはん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 276cal | 546kcal | |
| たんぱく質 | 14.4g | 19g | |
| 脂質 | 16.3g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 76g | |
| ナトリウム | 781mg | 1080mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.9g | |
| 2015年12月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ふんわりカニ玉 ポークビーンズ 茄子と挽肉の味噌炒め 中華春雨 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190cal | 476kcal | |
| たんぱく質 | 7.5g | 11.8g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 20.1g | 83.2g | |
| ナトリウム | 1133mg | 1135mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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酢豚 さつまいもとリンゴの甘煮 蒸し鶏の胡麻だれ和え わさび菜おひたし 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 167kcal | 453kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 12.1g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 22.2g | 85.3g | |
| ナトリウム | 636mg | 638mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2015年12月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏つくね キャベツと人参の炒め 野菜ビーフン 具だくさん豆腐 山菜切干煮 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 156kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 8.2g | 12.5g | |
| 脂質 | 5.3g | 5.8g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 81.9g | |
| ナトリウム | 694mg | 696mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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にしんの中華ソース 味付いんげん なます 鶏肉の欧風ソース煮 ゆず風味昆布 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192cal | 478kcal | |
| たんぱく質 | 10.9g | 15.2g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 78.2g | |
| ナトリウム | 809mg | 811mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
