12月も半ばがすぎ、いよいよ一年の締めくくりが迫ってきました。 今週は、「ほうれん草」についてのご紹介です。ほうれん草は、冬に旬を迎えますが、寒締め（かんじめ）と呼ばれる、温かい環境で大きく育てたのちに約５℃以下の寒い環境にさらす処理を 行うこ…