高齢者（施設）向け配食表（8月20日〜8月26日）
立秋も過ぎ、暦の上では秋になりますが、秋の訪れはまだ先のようですね。
今週は、「春雨」についてのご紹介です。
春雨は、 緑豆やジャガイモ・サツマイモなどのデンプンを原料として作られる食品になります。
そのため、主な成分は炭水化物ですが、マグネシウム・カルシウム・カリウムなどの
ミネラル類も豊富に含まれています。
炭水化物は、体内で分解されるとブドウ糖となり、
エネルギー源になるため疲労回復の効果があるといわれています。
また、春雨は、低カロリーで腹持ちが良いためダイエット効果が期待されたり、
カリウムが含まれているためムクミ解消の効果などがあるといわれています。
その他、解熱効果も期待できるので風邪を引いた時や夏バテ防止の効果もあるといわれています。
今週は、「春雨サラダ」をお楽しみください。
施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
８月２０日〜８月２６日までの配食メニューです。
| 2015年08月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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回鍋肉 春雨サラダ チキンボールのトマトソース ひじき豆 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 219kcal | 505kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 12g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 20.8g | 83.9g | |
| ナトリウム | 784mg | 786mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 青菜ピーナッツ和え 野菜のおろし南蛮 中華あんかけ玉子 梅ごぼう あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 13.9g | 18.2g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 11.6g | 74.7g | |
| ナトリウム | 709mg | 711mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2015年08月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわら塩焼 花形人参旨煮 いんげんのごま和え 吹寄煮 ゆず風味昆布 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 14.4g | 18.7g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 77.3g | |
| ナトリウム | 749mg | 751mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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若鶏の唐揚げ ナポリタン じゃが芋の赤しそ和え 野菜とウインナーのコンソメ煮 山菜切干煮 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 501kcal | |
| たんぱく 質 | 8.1g | 12.4g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 81g | |
| ナトリウム | 742mg | 744mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年08月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ふんわり豆腐ハンバーグ カリフラワーのコンソメ煮 茄子とピーマンの煮浸し 卵と木耳の彩り炒め きんぴらごぼう カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 473kcal | |
| たんぱく 質 | 7.4g | 11.7g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 80.6g | |
| ナトリウム | 1050mg | 1052mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ホキ西京焼き ちんげん菜のお浸し 豆乳入りしっとり卯の花 さつま揚げと野菜の煮物 金時豆 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 11.5g | 15.8g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 83.4g | |
| ナトリウム | 694mg | 696mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年08月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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いわしかつお節煮 味付いんげん 焼うどん コロコロじゃが芋と人参の煮物 小松菜の酢味噌和え ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 489kcal | |
| たんぱく 質 | 12.1g | 16.4g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 19.6g | 82.7g | |
| ナトリウム | 839mg | 841mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
お煮〆 しゅうまい 具だくさん豆腐 小女子の佃煮 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.9g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 80.3g | |
| ナトリウム | 752mg | 754mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年08月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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厚揚げとそぼろの彩り炒め さつまいもとリンゴの甘煮 蒸し鶏の胡麻だれ和え かにかま入り玉子 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 482kcal | |
| たんぱく 質 | 10.4g | 14.7g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 80.3g | |
| ナトリウム | 701mg | 703mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば塩焼き 人参煮 大根きんぴら 畑のお肉とキャベツの味噌炒め モロヘイヤの辛子和え しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 502kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 17g | |
| 脂質 | 13.9g | 14.4g | |
| 炭水化物 | 8.2g | 71.3g | |
| ナトリウム | 830mg | 832mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2015年08月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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赤魚白醤油風味焼き 味ごぼう ジャンボ肉だんご 野菜と高野豆腐の煮物 めかぶの酢の物 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 16.4g | 20.7g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 76.6g | |
| ナトリウム | 701mg | 703mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2015年08月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉のネギ塩ソース 切干大根 五目揚げ豆腐 若布と干し海老の当座煮 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 236kcal | 522kcal | |
| たんぱく 質 | 11.1g | 15.4g | |
| 脂質 | 15.1g | 15.6g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 76.5g | |
| ナトリウム | 907mg | 909mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ぶり煮付け 大根葉のお浸し さつまいもの蜜がけ キャベツのコンソメ煮 五目豆 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 228kcal | 514kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 17g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 80.9g | |
| ナトリウム | 635mg | 637mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
