高齢者（施設）向け配食表（3月19日〜3月25日）
暖かい日が続き、過ごしやすい気候となってきました。
今週は、「青えんどう豆」のご紹介です。
青えんどう豆は、一般的に乾燥前の状態を「グリンピース」といい、
甘く煮たものを「うぐいす豆」と呼びます。
また、若いさやごと食べる「さやえんどう、絹さや」などもあります。
たんぱく質と炭水化物が主成分で、食物繊維も豊富に含まれており、
整腸作用などが期待されます。
また、ビタミンB1、カルシウム、カルシウム、カリウム、マグネシウム、
鉄などビタミン・ミネラルも含まれています。
今週は「卵と木耳の彩り炒め」「鶏肉の玉子とじ」「うぐいす豆」をお楽しみください。
施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
3月19日〜3月25日までの配食メニューです。
| 2015年03月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース煮 ブロッコリーお浸し ひじきの煮物 卵と木耳の彩り炒め 梅ごぼう 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13.5g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 13.3g | 76.4g | |
| ナトリウム | 1019mg | 1021mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 れんこん金平 マカロニサラダ 茄子と挽肉の味噌炒め 若布と干し海老の当座煮 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 242kcal | 528kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 17.4g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 20.6g | 83.7g | |
| ナトリウム | 1089mg | 1091mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 2015年03月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 菜の花のおひたし 若竹煮 コロコロじゃが芋と人参の煮物 金時豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 475kcal | |
| たんぱく 質 | 11.1g | 15.4g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 81g | |
| ナトリウム | 880mg | 882mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の唐揚げ キャベツと人参の炒め 小松菜と油揚げのごま和え 中華あんかけ玉子 山菜切干煮 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 491kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13.5g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 77.9g | |
| ナトリウム | 703mg | 705mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年03月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
デミグラスソースハンバーグ ナポリタン かにかまサラダ 野菜と高野豆腐の煮物 オクラのおかか和え 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 504kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14.5g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 18.7g | 81.8g | |
| ナトリウム | 1022mg | 1024mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ホキ西京焼き ちんげん菜のお浸し おさつ甘露 筑前煮 ひじき豆 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 149kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 2.2g | 2.7g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 83.4g | |
| ナトリウム | 575mg | 577mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2015年03月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの塩焼き 味ごぼう 豆乳入りしっとり卯の花 鶏肉の玉子とじ わさび菜おひたし もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 232kcal | 518kcal | |
| たんぱく 質 | 15.3g | 19.6g | |
| 脂質 | 14.1g | 14.6g | |
| 炭水化物 | 9.8g | 72.9g | |
| ナトリウム | 698mg | 700mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
厚揚げとそぼろの彩り炒め 春雨サラダ 野菜とウインナーのコンソメ煮 小女子の佃煮 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 154kcal | 440kcal | |
| たんぱく 質 | 8.1g | 12.4g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 75.8g | |
| ナトリウム | 814mg | 816mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2015年03月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の照焼き いんげんのごま和え がんもと野菜の含め煮 うぐいす豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 494kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 17.1g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 21.8g | 84.9g | |
| ナトリウム | 691mg | 693mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 大根葉のお浸し ジャンボ肉だんご 蒸し鶏の柚子胡椒和え めかぶの酢の物 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 229kcal | 515kcal | |
| たんぱく 質 | 17.5g | 21.8g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 11.6g | 74.7g | |
| ナトリウム | 820mg | 822mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2015年03月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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えびカツ よもぎパスタ 畑のお肉とキャベツの味噌炒め かにかま入り玉子 しそ漬け大根 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 261kcal | 547kcal | |
| たんぱく 質 | 11.3g | 15.6g | |
| 脂質 | 13.0g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 23.5g | 86.6g | |
| ナトリウム | 852mg | 854mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉の黒胡椒焼き 大根きんぴら 吹寄煮 花斗六豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.9g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 82.8g | |
| ナトリウム | 837mg | 839mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2015年03月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉のおろし煮 ジャーマンポテト 具だくさん豆腐 ゆず風味昆布 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 507kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.8g | |
| 脂質 | 13.4g | 13.9g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 79.7g | |
| ナトリウム | 839mg | 841mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚白醤油風味焼き 味付いんげん ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え パスタとツナのフレンチサラダ おくらの胡麻和え 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 14.2g | 18.5g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 11g | 74.1g | |
| ナトリウム | 687mg | 689mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
