高齢者(施設)向け配食表(3月5日〜3月11日)
桃の節句も過ぎ、日毎に春めいてきましたね。
今週は、「ずいき」についてのご紹介です。
ずいきは、八つ頭や里芋、はす芋の葉柄部分になります。
食物繊維が豊富で、特に不溶性のものが多く、食物繊維が胃や腸の中で水分を吸収し膨らむことで、
腸の動きを活発にしてくれると言われています。
また、古くから「古血を洗う」と言われ民間療法として、出産後に食べると体力の回復が早まるとされています。
今週は「ずいきの煮物」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
3月5日〜3月11日までの配食メニューです。
| 2015年03月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏つくね ペペロンチーノ おさつ甘露 根菜の香味炒め おくらの胡麻和え ずいきの煮物 わかめご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 7.9g | 11.9g | |
| 脂質 | 5.0g | 5.5g | |
| 炭水化物 | 29.2g | 86.0g | |
| ナトリウム | 628mg | 1003mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さんまの生姜風味 花形人参旨煮 若竹煮 野菜と牛肉のオイスター炒め 金時豆 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 496kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 19.6g | 82.7g | |
| ナトリウム | 710mg | 712mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年03月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわらの照焼き 菜の花のおひたし 切干大根 123の出汁巻き玉子 ゆず風味昆布 おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 478kcal | |
| たんぱく 質 | 15.6g | 19.9g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 13g | 76.1g | |
| ナトリウム | 636mg | 638mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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八宝菜 ほっこりじゃが芋の煮っころがし 野菜と高野豆腐の煮物 小女子の佃煮 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 78.6g | |
| ナトリウム | 1054mg | 1056mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2015年03月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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酢豚 春雨サラダ 茄子と挽肉の味噌炒め わさび菜おひたし 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 461kcal | |
| たんぱく 質 | 6.1g | 10.4g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 82.3g | |
| ナトリウム | 827mg | 829mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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クロメバルの塩焼き 青菜ピーナッツ和え ジャンボ肉だんご 鶏肉の玉子とじ きんぴらごぼう もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 499kcal | |
| たんぱく 質 | 17g | 21.3g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 77g | |
| ナトリウム | 679mg | 681mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2015年03月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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一口いかフライ 小松菜と油揚げのごま和え 野菜とウインナーのコンソメ煮 花斗六豆 しそ昆布 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 495kcal | |
| たんぱく 質 | 9.6g | 13.9g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 22g | 85.1g | |
| ナトリウム | 734mg | 736mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉の二色巻き ナポリタン ジャーマンポテト がんもと野菜の含め煮 湯葉入りチンゲン菜 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 461kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 79.6g | |
| ナトリウム | 913mg | 915mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2015年03月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ふわふわ豆腐ハンバーグ ブロッコリーお浸し ひじきの煮物 蒸し鶏の柚子胡椒和え モロヘイヤの辛子和え 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 495kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 12g | |
| 脂質 | 13.5g | 14g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 77.7g | |
| ナトリウム | 951mg | 953mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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にしんの中華ソース ちんげん菜のお浸し ポークビーンズ 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 山菜切干煮 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 462kcal | |
| たんぱく 質 | 11.6g | 15.9g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 75.5g | |
| ナトリウム | 716mg | 718mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年03月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さば煮付け オクラのお浸し 大根きんぴら 中華あんかけ玉子 梅ごぼう 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 247kcal | 533kcal | |
| たんぱく 質 | 11.3g | 15.6g | |
| 脂質 | 15.2g | 15.7g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 78g | |
| ナトリウム | 939mg | 941mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉のハイカラソース マカロニサラダ 具だくさん豆腐 めかぶの酢の物 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 470kcal | |
| たんぱく 質 | 9.1g | 13.4g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 81.3g | |
| ナトリウム | 834mg | 836mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2015年03月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚ロース焼きの生姜風味 豆乳入りしっとり卯の花 和風温野菜サラダ 若布と干し海老の当座煮 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 486kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 932mg | 934mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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太刀魚塩焼き 人参煮 なます 卵と木耳の彩り炒め オクラのおかか和え 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 497kcal | |
| たんぱく 質 | 11.5g | 15.8g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 74.8g | |
| ナトリウム | 906mg | 908mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
