高齢者(施設)向け配食表(2月26日〜3月4日)
まだまだ寒い日が続いていますが、少しずつ日差しに春の気配が感じられるようになってきました。
今週は「菜の花」についてご紹介します。
2月から3月頃の早春に旬を迎える菜の花は、ほろ苦い独特の風味が特徴です。βカロテンやミネラル、
ビタミンB群を豊富に含んでいて、特に多く含まれるβカロテンには髪や粘膜、皮膚の健康維持のほか、
喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあると言われています。
今週は「菜の花のおひたし」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
2月26日〜3月4日までの配食メニューです。
| 2015年02月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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秋鮭塩焼 菜の花のおひたし うの花 大根と人参のエビそぼろあんかけ うぐいす豆 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 14.7g | 19g | |
| 脂質 | 2.7g | 3.2g | |
| 炭水化物 | 19g | 82.1g | |
| ナトリウム | 783mg | 785mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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懐かしのハッシュドビーフ 123のコールスローサラダ ちぎり揚げの野菜あんかけ オクラのおかか和え 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 496kcal | |
| たんぱく 質 | 6.4g | 10.7g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 79.4g | |
| ナトリウム | 900mg | 902mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2015年02月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉の柚子風味 じゃが芋の赤しそ和え キャベツとヤングコーンの炒め物 小女子の佃煮 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 156kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.8g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 80g | |
| ナトリウム | 865mg | 867mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ぶり大根 マロニー中華風 吹寄煮 モロヘイヤの辛子和え 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 479kcal | |
| たんぱく 質 | 9.3g | 13.6g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 19.8g | 82.9g | |
| ナトリウム | 951mg | 953mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2015年02月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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エビフライ 野菜のおろし南蛮 蒸し鶏の胡麻だれ和え 五目厚焼玉子 白菜漬け タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 527kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15.5g | |
| 脂質 | 13.1g | 13.6g | |
| 炭水化物 | 18.9g | 82g | |
| ナトリウム | 588mg | 590mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ロールキャベツ(トマトソース) かにかまサラダ コロコロじゃが芋と人参の煮物 くり豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 5.4g | 9.7g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 20.1g | 83.2g | |
| ナトリウム | 631mg | 633mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2015年03月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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チンジャオロース ほうれん草と人参の煮浸し パスタとツナのフレンチサラダ きんぴらごぼう 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 6.4g | 10.7g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 79.7g | |
| ナトリウム | 712mg | 714mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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白糸だらの照焼き 味付いんげん ニラ玉 白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ 山菜切干煮 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 136kcal | 422kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.9g | |
| 脂質 | 3.5g | 4g | |
| 炭水化物 | 11.6g | 74.7g | |
| ナトリウム | 806mg | 808mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2015年03月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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いわし紀州煮 人参煮 焼うどん ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) 五目豆 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 501kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 16.2g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 20.1g | 83.2g | |
| ナトリウム | 770mg | 772mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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若鶏のカレー焼き キャベツと人参の炒め 小松菜のお浸し 白身魚の野菜甘酢あんかけ 若布と干し海老の当座煮 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 157kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14.5g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 9.4g | 72.5g | |
| ナトリウム | 905mg | 907mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2015年03月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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麻婆茄子 ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 大葉入り豆腐団子 かにかま入り玉子 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 475kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 12.3g | 75.4g | |
| ナトリウム | 900mg | 902mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さば田楽味噌焼 れんこん金平 かぼちゃの田舎煮 野菜の中華炒め ほうれん草のごま和え しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 262kcal | 548kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15.5g | |
| 脂質 | 15.8g | 16.3g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 80.7g | |
| ナトリウム | 693mg | 695mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年03月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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赤魚煮付け 味ごぼう しゅうまい キャベツのコンソメ煮 昆布豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 226kcal | 512kcal | |
| たんぱく 質 | 15.8g | 20.1g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 20.8g | 83.9g | |
| ナトリウム | 799mg | 801mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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肉じゃがコロッケ 高野豆腐の彩り煮 さつま揚げと野菜の煮物 中華春雨 あみ佃煮 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 266kcal | 552kcal | |
| たんぱく 質 | 5.4g | 9.7g | |
| 脂質 | 14.4g | 14.9g | |
| 炭水化物 | 28.4g | 91.5g | |
| ナトリウム | 898mg | 900mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
