まだまだ寒い日が続いていますが、少しずつ日差しに春の気配が感じられるようになってきました。 今週は「菜の花」についてご紹介します。 2月から3月頃の早春に旬を迎える菜の花は、ほろ苦い独特の風味が特徴です。βカロテンやミネラル、 ビタミンB群を豊富…