高齢者(施設)向け配食表(11月6日〜11月12日)
秋から冬へ季節が移り始め、風が冷たくなってきました。
今週は、「生姜」についてのご紹介です。
生姜は、大変古くから使われており、紀元前300〜500年ころに塩や胡椒などと
一緒に生姜を使って保存食や漢方薬として利用されていた記録が残っています。
機能性成分が豊富で、抗酸化作用を持つ香気成分の「ショウガオール」と
強い殺菌成分を持つ「ジンゲロン」を含んでいます。
また、「ジンゲロン」は、身体を温め血行を良くしてくれると言われ、
これからの寒くなる季節にはピッタリの食材です。
今週は、「豚ロース焼きの生姜風味」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
11月6日〜11月12日までの配食メニューです。
| 2014年11月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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あぶらかれいオリーブ焼 人参煮 かにかまサラダ 鶏肉の欧風ソース煮 小松菜の酢味噌和え あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 239kcal | 525kcal | |
| たんぱく 質 | 16g | 20.3g | |
| 脂質 | 13.6g | 14.1g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 76.5g | |
| ナトリウム | 675mg | 677mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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彩り野菜とチキンのクリーム煮 マロニー中華風 大葉入り豆腐団子 浸し豆 カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 507kcal | |
| たんぱく 質 | 12.5g | 16.8g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 80.6g | |
| ナトリウム | 752mg | 754mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2014年11月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚ロース焼きの生姜風味 おさつ甘露 パスタとツナのフレンチサラダ おくらの胡麻和え しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 252kcal | 538kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.8g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 33.8g | 96.9g | |
| ナトリウム | 861mg | 863mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さばの味噌煮 ちんげん菜のお浸し 野菜のおろし南蛮 卵と木耳の彩り炒め きんぴらごぼう しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 503kcal | |
| たんぱく 質 | 9.6g | 13.9g | |
| 脂質 | 12.8g | 13.3g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 77.8g | |
| ナトリウム | 961mg | 963mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2014年11月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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秋鮭塩焼 大根葉のお浸し しゅうまい 野菜とウインナーのコンソメ煮 中華春雨 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 472kcal | |
| たんぱく 質 | 14.9g | 19.2g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 76.8g | |
| ナトリウム | 757mg | 759mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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エビチリソース マカロニサラダ 根菜の香味炒め 五目豆 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 11.2g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 22.4g | 85.5g | |
| ナトリウム | 861mg | 863mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2014年11月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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カレーコロッケ なます 筑前煮 うぐいす豆 野沢菜漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 288kcal | 574kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.9g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 37.5g | 100.6g | |
| ナトリウム | 914mg | 916mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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いわし紀州煮 味付けいんげん 小松菜のお浸し 畑のお肉とキャベツの味噌炒め きのこのマリネ しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 11.5g | 15.8g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 76.7g | |
| ナトリウム | 773mg | 775mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2014年11月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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赤魚白醤油風味焼き れんこん金平 焼うどん 蒸し鶏の胡麻だれ和え めかぶの酢の物 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 14.8g | 19.1g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 77.9g | |
| ナトリウム | 666mg | 668mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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若鶏の塩焼き ほっこりじゃが芋の煮っころがし キャベツとウインナーの洋風煮 山菜切干煮 おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 283kcal | 569kcal | |
| たんぱく 質 | 17.5g | 21.8g | |
| 脂質 | 17.7g | 18.2g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 74.9g | |
| ナトリウム | 790mg | 792mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年11月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉とインゲンのうま煮 123のコールスローサラダ がんもと野菜の含め煮 若布と干し海老の当座煮 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 458kcal | |
| たんぱく 質 | 7.2g | 11.5g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 12.1g | 75.2g | |
| ナトリウム | 953mg | 955mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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天然ぶり照焼き 花形人参旨煮 小松菜と油揚げのごま和え コロコロじゃが芋と人参の煮物 金時豆 大根の漬物 わかめご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 246kcal | 502kcal | |
| たんぱく 質 | 14.3g | 18.3g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 76.5g | |
| ナトリウム | 648mg | 1023mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 2.5g | |
| 2014年11月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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にしんのみぞれ煮 青菜ピーナッツ和え きのこ入金平牛蒡炒め 茄子と挽肉の味噌炒め キャベツの昆布和え 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 483kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 13.3g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 79.9g | |
| ナトリウム | 959mg | 961mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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トマトソースハンバーグ ペペロンチーノ うの花 鶏肉の玉子とじ オクラのおかか和え しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 83.5g | |
| ナトリウム | 937mg | 939mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
