高齢者(施設)向け配食表(10月16日〜10月22日)
街路樹の葉が日ごとに色づく頃となりました。
今週は「さんま」についてのご紹介です。
さんまは、江戸時代から大衆魚として親しまれてきた青魚です。
さんまの脂には、DHAとEPAが豊富に含まれています。
EPAには、血液をサラサラにし、血栓を防ぐ作用があると言われています。
EPAには、記憶力の向上や脳の老化防止に効果的と言われています。
また、コレステロールの代謝促進や肝臓強化に効果があると言われているタウリンも豊富に含まれています。
今週は、「さんまの生姜風味」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
10月16日〜10月22日までの配食メニューです。
| 2014年10月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏の唐揚げ キャベツと人参の炒め 切干大根 豆腐と隠元のそぼろあん 五目豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 494kcal | |
| たんぱく 質 | 9.6g | 13.9g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 79.7g | |
| ナトリウム | 898mg | 900mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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にしんのみぞれ煮 花形人参旨煮 ひじきの煮物 蒸し鶏の胡麻だれ和え 小松菜の酢味噌和え 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.9g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 78.7g | |
| ナトリウム | 837mg | 839mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年10月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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秋鮭塩焼 れんこん金平 ジャンボ肉だんご 野菜とウインナーのコンソメ煮 くり豆 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 527kcal | |
| たんぱく 質 | 17.5g | 21.8g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 81.9g | |
| ナトリウム | 751mg | 753mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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厚揚げとそぼろの彩り炒め キャベツと桜エビのパスタ 蒸し鶏の柚子胡椒和え オクラのおかか和え しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 151kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 14.5g | 77.6g | |
| ナトリウム | 800mg | 802mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年10月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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懐かしのハッシュドビーフ れんこんそぼろ コロコロじゃが芋と人参の煮物 小女子の佃煮 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 228kcal | 514kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 83g | |
| ナトリウム | 921mg | 923mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚塩焼 ちんげん菜のお浸し 焼うどん 鶏肉の玉子とじ ひじき豆 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 156kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 14.8g | 19.1g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 13.3g | 76.4g | |
| ナトリウム | 649mg | 651mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2014年10月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの生姜風味 人参煮 大根きんぴら 具だくさん豆腐 めかぶの酢の物 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 461kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 16g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 75.8g | |
| ナトリウム | 844mg | 846mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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和風おろしソースハンバーグ ペペロンチーノ 豆乳入りしっとり卯の花 和風温野菜サラダ 山菜切干煮 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 245kcal | 531kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 14.2g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 24.1g | 87.2g | |
| ナトリウム | 1112mg | 1114mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 2014年10月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉と大根の旨煮 ジャーマンポテト ちぎり揚げの野菜あんかけ 中華春雨 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 156kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 6.4g | 10.7g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 79.4g | |
| ナトリウム | 650mg | 652mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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えびカツ ポークビーンズ 中華あんかけ玉子 油揚げとザーサイ煮 もずく酢 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 255kcal | 541kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.9g | |
| 脂質 | 13.9g | 14.4g | |
| 炭水化物 | 21.5g | 84.6g | |
| ナトリウム | 952mg | 954mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2014年10月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さばの味噌煮 大根葉のお浸し かぼちゃの田舎煮 野菜の中華炒め 浸し豆 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 222kcal | 508kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.6g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 77.9g | |
| ナトリウム | 799mg | 801mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年10月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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麻婆茄子 マカロニのクリーム煮 五目揚げ豆腐 きんぴらごぼう 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 229kcal | 515kcal | |
| たんぱく 質 | 7.2g | 11.5g | |
| 脂質 | 13.8g | 14.3g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 81.9g | |
| ナトリウム | 825mg | 827mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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クロメバルの塩焼き 味付けいんげん なます 鶏肉の欧風ソース煮 わさび菜おひたし おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 15.3g | 19.6g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 12g | 75.1g | |
| ナトリウム | 541mg | 543mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
