高齢者(施設)向け配食表(10月2日〜10月8日)
10月に入り、涼しい日が続くようになりました。
風邪を引かないよう、食事をしっかり摂り体力をつけましょう！
今週は、「さつま芋」についてのご紹介です。
さつま芋は、食物繊維やカリウム、ビタミン類を豊富に含みます。
セルロースや切った時に出てくるヤラピンは食物繊維の一種で、整腸作用に効果があると言われています。
また、カリウムは、余分な塩分の排出を促してくれます。
さつま芋に含まれるビタミンCは、イモ類の中でもトップクラスの含有量で、
デンプンにガードされているため加熱しても壊れにくいのが特徴です。
今週は、「和風温野菜サラダ」「さつまいもの蜜がけ」「さつまいもとリンゴの甘煮」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
10月2日〜10月8日までの配食メニューです。
| 2014年10月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ふわふわ豆腐ハンバーグ ペペロンチーノ ほうれん草のくるみ和え 野菜と牛肉のオイスター炒め きんぴらごぼう しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 250kcal | 536kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 12.3g | |
| 脂質 | 15g | 15.5g | |
| 炭水化物 | 22.4g | 85.5g | |
| ナトリウム | 910mg | 912mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さんまの塩焼き 味付けいんげん れんこんそぼろ 和風温野菜サラダ かにかま入り玉子 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 247kcal | 533kcal | |
| たんぱく 質 | 16.2g | 20.5g | |
| 脂質 | 13.5g | 14g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 77.5g | |
| ナトリウム | 751mg | 753mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2014年10月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわら田楽味噌焼 大根葉のお浸し かぼちゃのいとこ煮 ちぎり揚げの野菜あんかけ 中華春雨 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 496kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 21.7g | 84.8g | |
| ナトリウム | 574mg | 576mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉の二色巻き ナポリタン 豆乳入りしっとり卯の花 大根と人参のエビそぼろあんかけ ひじき豆 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 219kcal | 505kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 17.4g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 81g | |
| ナトリウム | 861mg | 863mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2014年10月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉のハイカラソース 大根きんぴら 白身魚の野菜甘酢あんかけ 金時豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 491kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 23g | 86.1g | |
| ナトリウム | 710mg | 712mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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えびカツ さつまいもの蜜がけ 野菜とウインナーのコンソメ煮 めかぶの酢の物 赤しそ大根 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 520kcal | |
| たんぱく 質 | 7.5g | 11.8g | |
| 脂質 | 11.6g | 12.1g | |
| 炭水化物 | 25g | 88.1g | |
| ナトリウム | 795mg | 797mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2014年10月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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秋鮭塩焼 青菜ピーナッツ和え ジャーマンポテト 蒸し鶏の柚子胡椒和え 油揚げとザーサイ煮 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 157kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 15.8g | 20.1g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 10g | 73.1g | |
| ナトリウム | 808mg | 810mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉のトマトソース煮 キャベツと人参の炒め いんげんのごま和え 中華あんかけ玉子 くり豆 カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 212kcal | 498kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 80.7g | |
| ナトリウム | 734mg | 736mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2014年10月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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彩り野菜とチキンのクリーム煮 ポークビーンズ 五目揚げ豆腐 小松菜の酢味噌和え しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 240kcal | 526kcal | |
| たんぱく 質 | 12.1g | 16.4g | |
| 脂質 | 13.6g | 14.1g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 80g | |
| ナトリウム | 868mg | 870mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さばの味噌煮 花形人参旨煮 焼うどん 鶏肉の欧風ソース煮 ゆず風味昆布 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 264kcal | 550kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 16g | |
| 脂質 | 15.4g | 15.9g | |
| 炭水化物 | 18.6g | 81.7g | |
| ナトリウム | 865mg | 867mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2014年10月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわら西京焼き れんこん金平 さつまいもとリンゴの甘煮 大根とさつま揚げの煮物 五目豆 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 457kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 17g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 78.2g | |
| ナトリウム | 751mg | 753mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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麻婆豆腐 切干大根 パスタとツナのフレンチサラダ おくらの胡麻和え しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 479kcal | |
| たんぱく 質 | 7.2g | 11.5g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 20.2g | 83.3g | |
| ナトリウム | 855mg | 857mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2014年10月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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カレーコロッケ ひじきの煮物 蒸し鶏の胡麻だれ和え きのこのマリネ 刻みたくあん フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 280kcal | 566kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 11.2g | |
| 脂質 | 15g | 15.5g | |
| 炭水化物 | 30.2g | 93.3g | |
| ナトリウム | 953mg | 955mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚白醤油風味焼き ブロッコリーお浸し ジャンボ肉だんご 野菜の中華炒め 昆布豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 226kcal | 512kcal | |
| たんぱく 質 | 17.2g | 21.5g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 78.2g | |
| ナトリウム | 604mg | 606mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
