高齢者(施設)向け配食表(8月14日〜8月20日)
立秋も過ぎ暦の上では秋ですが、まだ秋の訪れは遠いようですね。
今週は、「おくら」のご紹介です。
おくらは、6〜8月が旬の夏野菜です。
βカロテンやカリウム、カルシウムが豊富に含まれています。
また、おくらのぬめり成分はペクチンなどの食物繊維です。ペクチンは整腸作用を促し、
コレステロールを排出する効果や、便秘を防ぐ効果があると言われています。
今週は、「オクラと湯葉のおひたし」「オクラのお浸し」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
8月14日〜8月20日までの配食メニューです。
| 2014年08月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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黄金カレイの煮付け 花形人参旨煮 しゅうまい 豆腐と隠元のそぼろあん ひじき豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 473kcal | |
| たんぱく 質 | 14.6g | 18.9g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 82.3g | |
| ナトリウム | 876mg | 878mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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若鶏の唐揚げ ナポリタン 123のコールスローサラダ 白菜とさつま揚げの煮浸し 小松菜の酢味噌和え 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 12.3g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 81.4g | |
| ナトリウム | 877mg | 879mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2014年08月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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トマトソースハンバーグ ブロッコリーお浸し さつまいもとリンゴの甘煮 キャベツとウインナーの洋風煮 山菜切干煮 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 490kcal | |
| たんぱく 質 | 8.2g | 12.5g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 20.8g | 83.9g | |
| ナトリウム | 922mg | 924mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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にしんのみぞれ煮 大根葉のお浸し キャベツと桜エビのパスタ 吹寄煮 かにかま入り玉子 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 487kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15.5g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 80g | |
| ナトリウム | 772mg | 774mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2014年08月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわらの照焼き れんこん金平 マロニー中華風 コロコロじゃが芋と人参の煮物 オクラと湯葉のおひたし あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 478kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 79.5g | |
| ナトリウム | 752mg | 754mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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アスパラと牛肉のオイスター炒め 野菜のおろし南蛮 ミートボールのトマト煮 金時豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 490kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.6g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 21.2g | 84.3g | |
| ナトリウム | 739mg | 741mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2014年08月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏の塩焼き かぼちゃの田舎煮 大根とさつま揚げの煮物 浸し豆 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 236kcal | 522kcal | |
| たんぱく 質 | 17.2g | 21.5g | |
| 脂質 | 13g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 11.4g | 74.5g | |
| ナトリウム | 667mg | 669mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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いわし紀州煮 味付けいんげん 蓮根練り胡麻ドレッシング 卵と木耳の彩り炒め わさび菜おひたし 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 470kcal | |
| たんぱく 質 | 11.3g | 15.6g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 78.9g | |
| ナトリウム | 867mg | 869mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2014年08月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さば煮付け 青菜の煮浸し うの花 蒸し鶏の柚子胡椒和え きんぴらごぼう しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 252kcal | 538kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 14.1g | 14.6g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 79.4g | |
| ナトリウム | 822mg | 824mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
回鍋肉 じゃが芋土佐煮 具だくさん豆腐 花斗六豆 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 240kcal | 526kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.6g | |
| 脂質 | 12.4g | 12.9g | |
| 炭水化物 | 23.5g | 86.6g | |
| ナトリウム | 620mg | 622mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2014年08月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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大葉香るささみカツ 小松菜のお浸し キャベツとヤングコーンの炒め物 若布と干し海老の当座煮 赤かぶ漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 263kcal | 549kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 13.3g | |
| 脂質 | 15.7g | 16.2g | |
| 炭水化物 | 20.5g | 83.6g | |
| ナトリウム | 1085mg | 1087mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚塩焼 オクラのお浸し いんげんのごま和え 茄子と挽肉の味噌炒め 五目厚焼玉子 おかか佃煮 わかめご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 464kcal | |
| たんぱく 質 | 16.2g | 20.2g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 12.8g | 69.6g | |
| ナトリウム | 773mg | 1148mg | |
| 食塩相当量 | 2.0g | 2.9g | |
| 2014年08月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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シルバーの煮付け 人参煮 かにかまサラダ 鶏肉の玉子とじ 五目豆 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 503kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.9g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 78.9g | |
| ナトリウム | 699mg | 701mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ロールキャベツ(トマトソース) おさつ甘露 根菜の香味炒め めかぶの酢の物 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 165kcal | 451kcal | |
| たんぱく 質 | 4.2g | 8.5g | |
| 脂質 | 4g | 4.5g | |
| 炭水化物 | 30g | 93.1g | |
| ナトリウム | 590mg | 592mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
