高齢者(施設)向け配食表(7月3日〜7月9日)
7月に入り、厳しい暑さが続くようになりましたが、いかがお過ごしでしょうか？
今週は、「いんげん」のご紹介です。
豆と野菜の両方の特性を併せ持つインゲンは、β-カロテンやビタミンB群などを多く含みます。
β-カロテンは動脈硬化やがんの予防効果に期待でき、
胡麻と和えるとさらに抗酸化作用アップに期待できます。
また、ビタミンB群は疲労回復に効果があると言われています。
今週は、「いんげんのごま和え」「鶏肉の二色巻き」「豆腐と隠元のそぼろあん」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
7月3日〜7月9日までの配食メニューです。
| 2014年07月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶり大根 れんこんそぼろ 吹寄煮 ゆず風味昆布 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 471kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 20.8g | 83.9g | |
| ナトリウム | 766mg | 768mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ふわふわ豆腐ハンバーグ ブロッコリーお浸し いんげんのごま和え 豚肉入り野菜炒め 五目厚焼玉子 カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 269kcal | 555kcal | |
| たんぱく 質 | 8.7g | 13g | |
| 脂質 | 18.1g | 18.6g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 80.8g | |
| ナトリウム | 764mg | 766mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年07月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉の二色巻き ナポリタン 切干大根 白菜とさつま揚げの煮浸し 花斗六豆 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 501kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 23.4g | 86.5g | |
| ナトリウム | 717mg | 719mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
白糸だら煮付(生姜風味) 花形人参旨煮 しゅうまい ゴーヤと豆腐の炒め物 きんぴらごぼう 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 464kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 79.6g | |
| ナトリウム | 750mg | 752mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2014年07月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
えびカツ 123のコールスローサラダ 筑前煮 ほうれん草のごま和え 刻みたくあん フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 238kcal | 524kcal | |
| たんぱく 質 | 10.4g | 14.7g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 21.5g | 84.6g | |
| ナトリウム | 992mg | 994mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
酢豚 春雨と椎茸の醤油炒め 和風温野菜サラダ オクラと湯葉のおひたし あみ佃煮 ひじきご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく 質 | 8.2g | 12.5g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 25.2g | 88.3g | |
| ナトリウム | 1030mg | 1032mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2014年07月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
アスパラと牛肉のオイスター炒め マロニー中華風 大葉入り豆腐団子 めかぶの酢の物 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 7.2g | 11.5g | |
| 脂質 | 13.5g | 14g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 77g | |
| ナトリウム | 939mg | 941mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼 大根葉のお浸し かにかまサラダ 蒸し鶏の柚子胡椒和え 五目豆 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 470kcal | |
| たんぱく 質 | 16.4g | 20.7g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 9.9g | 73g | |
| ナトリウム | 796mg | 798mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年07月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さばの味噌煮 味ごぼう ほうれん草と人参の煮浸し 卵と木耳の彩り炒め オクラのおかか和え ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 491kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 76.8g | |
| ナトリウム | 935mg | 937mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の照焼き さつまいもとリンゴの甘煮 具だくさん豆腐 小松菜の酢味噌和え しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 267kcal | 553kcal | |
| たんぱく 質 | 16.9g | 21.2g | |
| 脂質 | 13g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 18.7g | 81.8g | |
| ナトリウム | 927mg | 929mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2014年07月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
金平入りつくね キャベツと人参の炒め 野菜のおろし南蛮 パスタとツナのフレンチサラダ 若布と干し海老の当座煮 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 497kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 15.3g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 81.3g | |
| ナトリウム | 1011mg | 1013mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
黄金カレイの煮付け 人参煮 うの花 鶏肉の玉子とじ 金時豆 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 167kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 14.4g | 18.7g | |
| 脂質 | 2.3g | 2.8g | |
| 炭水化物 | 21.8g | 84.9g | |
| ナトリウム | 664mg | 666mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2014年07月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き 青菜ピーナッツ和え おさつ甘露 豆腐と隠元のそぼろあん 小女子の佃煮 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 232kcal | 518kcal | |
| たんぱく 質 | 15.5g | 19.8g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 26.2g | 89.3g | |
| ナトリウム | 756mg | 758mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ほくほくポテトコロッケ キャベツと桜エビのパスタ 大根とさつま揚げの煮物 わさび菜おひたし もずく酢 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 245kcal | 531kcal | |
| たんぱく 質 | 4.4g | 8.7g | |
| 脂質 | 12.9g | 13.4g | |
| 炭水化物 | 27.2g | 90.3g | |
| ナトリウム | 731mg | 733mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
