高齢者(施設)向け配食表(6月19日〜6月25日)
梅雨の時期に入り、紫陽花もきれいに咲く頃になりましたね。
今週は、「ひじき」のご紹介です。
ひじきは、海藻類の一種で漢字で鹿尾菜や羊栖菜などと書きます。骨を強くしてくれる
カルシウム、便秘解消や肥満予防効果に役立つ食物繊維、不足すると冷え性・肩こり
の原因になりえる鉄分が豊富で、女性にはうれしい成分がたくさん含まれています。
今週は、ひじきを使った「五目揚げ豆腐」「ひじき豆」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
6月19日〜6月25日までの配食メニューです。
| 2014年06月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら田楽味噌焼 れんこん金平 高野豆腐の彩り煮 大根とさつま揚げの煮物 めかぶの酢の物 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 77.5g | |
| ナトリウム | 684mg | 686mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2014年06月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
トマトソースハンバーグ ペペロンチーノ じゃが芋土佐煮 五目揚げ豆腐 おくらの胡麻和え 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 289kcal | 575kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 17.6g | 18.1g | |
| 炭水化物 | 22.7g | 85.8g | |
| ナトリウム | 949mg | 951mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 人参煮 野菜のおろし南蛮 123の出汁巻き玉子 五目豆 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 472kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 13.3g | 76.4g | |
| ナトリウム | 684mg | 686mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2014年06月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さば塩焼 大根葉のお浸し うの花 蒸し鶏の柚子胡椒和え ひじき豆 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 262kcal | 548kcal | |
| たんぱく 質 | 14.8g | 19.1g | |
| 脂質 | 16.9g | 17.4g | |
| 炭水化物 | 11.3g | 74.4g | |
| ナトリウム | 680mg | 682mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
昔ながらの八宝菜 れんこんそぼろ 大葉入り豆腐団子 かにかま入り玉子 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 226kcal | 512kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.8g | |
| 脂質 | 14.3g | 14.8g | |
| 炭水化物 | 13.8g | 76.9g | |
| ナトリウム | 747mg | 749mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年06月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
お煮〆 かにかまサラダ ゴーヤと豆腐の炒め物 小松菜の酢味噌和え 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 7g | 11.3g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 78.4g | |
| ナトリウム | 996mg | 998mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビフライ ポークビーンズ 野菜とウインナーのコンソメ煮 オクラのおかか和え あみ佃煮 タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 212kcal | 498kcal | |
| たんぱく 質 | 9.3g | 13.6g | |
| 脂質 | 11.5g | 12g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 81g | |
| ナトリウム | 633mg | 635mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2014年06月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
シルバーの煮付け ちんげん菜のお浸し いんげんのごま和え 野菜と牛肉のオイスター炒め 小女子の佃煮 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 169kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 13.7g | 18g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 13.8g | 76.9g | |
| ナトリウム | 888mg | 890mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏つくね キャベツと人参の炒め マロニー中華風 吹寄煮 花斗六豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく 質 | 8.6g | 12.9g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 25.7g | 88.8g | |
| ナトリウム | 629mg | 631mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2014年06月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
エビチリソース しゅうまい 卵と木耳の彩り炒め オクラと湯葉のおひたし 白菜漬け 中華風五目ご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 13.2g | |
| 脂質 | 8.2g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 22.2g | 79.1g | |
| ナトリウム | 813mg | 1000mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
クロメバルの塩焼き 青菜ピーナッツ和え おさつ甘露 鶏の当座煮 ゆず風味昆布 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 475kcal | |
| たんぱく 質 | 14.3g | 18.6g | |
| 脂質 | 4.1g | 4.6g | |
| 炭水化物 | 24.2g | 87.3g | |
| ナトリウム | 770mg | 772mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2014年06月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの味噌煮 味付けいんげん 切干大根 具だくさん豆腐 金時豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 254kcal | 540kcal | |
| たんぱく 質 | 13g | 17.3g | |
| 脂質 | 12.8g | 13.3g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 83.5g | |
| ナトリウム | 666mg | 668mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のみぞれがけ 夏野菜のラタトゥーユ パスタとツナのフレンチサラダ 五目厚焼玉子 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 501kcal | |
| たんぱく 質 | 11.8g | 16.1g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 77.7g | |
| ナトリウム | 712mg | 714mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
