高齢者(施設)向け配食表(2月27日〜3月5日)
まだ寒い日が続いていますが、少しづつ日差しに春の気配が感じられるようになってきました。
今週は、3月頃から初夏にかけて旬を迎える「ふき」のご紹介です。
平安時代から野菜として栽培されていたと言われる「ふき」は、痰や咳を止めるための薬としても使われていたそうです。
食物繊維やミネラルを豊富に含み、大腸がんや高血圧など、生活習慣病の予防に効果があると言われています。
今週は「ふきと厚揚げの煮物」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の2月27日〜3月5日までの配食メニューです。
| 2014年02月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの味噌煮 青菜の煮浸し 大根のそぼろ煮 豚肉入り野菜炒め オクラのおかか和え たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 503kcal | |
| たんぱく 質 | 11.5g | 15.8g | |
| 脂質 | 13.4g | 13.9g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 74.9g | |
| ナトリウム | 726mg | 728mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉の二色巻き ナポリタン じゃが芋の赤しそ和え 中華あんかけ玉子 五目豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 499kcal | |
| たんぱく 質 | 13.4g | 17.7g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 80.8g | |
| ナトリウム | 830mg | 832mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2014年02月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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肉じゃが 野菜ビーフン 麻婆豆腐 若布と干し海老の当座煮 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 458kcal | |
| たんぱく 質 | 4.8g | 9.1g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 21g | 84.1g | |
| ナトリウム | 1041mg | 1043mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚煮付け れんこん金平 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ がんもと野菜の含め煮 小松菜の酢味噌和え ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 481kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 18.1g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 17g | 80.1g | |
| ナトリウム | 1121mg | 1123mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 2014年03月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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あじチーズフライ 小松菜と油揚げのごま和え 鶏肉の欧風ソース煮 昆布豆 しそ漬け大根 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 279kcal | 565kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 14.6g | 15.1g | |
| 炭水化物 | 23g | 86.1g | |
| ナトリウム | 763mg | 765mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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チンジャオロース さつまいもの蜜がけ 野菜とウインナーの炒め物 五目厚焼玉子 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.6g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 19g | 82.1g | |
| ナトリウム | 570mg | 572mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2014年03月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏の照焼き 123のコールスローサラダ じゃが芋の中華炒め 湯葉入りチンゲン菜 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 261kcal | 547kcal | |
| たんぱく 質 | 16.7g | 21g | |
| 脂質 | 14.7g | 15.2g | |
| 炭水化物 | 14g | 77.1g | |
| ナトリウム | 869mg | 871mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さばみりん焼 人参煮 野菜のおろし南蛮 ちぎり揚げの野菜あんかけ めかぶの酢の物 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 265kcal | 551kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 16.3g | |
| 脂質 | 18.4g | 18.9g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 74.8g | |
| ナトリウム | 796mg | 798mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年03月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ぶり大根 菜の花の辛子和え 鶏肉の玉子とじ 金時豆 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 495kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 16.3g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 23.3g | 86.4g | |
| ナトリウム | 666mg | 668mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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金平入りつくね キャベツと人参の炒め 山菜のやわらか煮 五目揚げ豆腐 小女子の佃煮 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 254kcal | 540kcal | |
| たんぱく 質 | 14.1g | 18.4g | |
| 脂質 | 13.6g | 14.1g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 80.6g | |
| ナトリウム | 1152mg | 1154mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 2014年03月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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回鍋肉 春雨と椎茸の醤油炒め 白菜とさつま揚げの煮浸し オクラと湯葉のおひたし 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 7.1g | 11.4g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 80g | |
| ナトリウム | 782mg | 784mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわらの照焼き 大根葉のお浸し いんげんのごま和え コロコロじゃが芋と人参の煮物 油揚げとザーサイ煮 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 79g | |
| ナトリウム | 930mg | 932mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2014年03月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ほき西京焼き 花形人参旨煮 豆乳入りしっとり卯の花 キャベツとヤングコーンの炒め物 ゆず若布と菜の花のおひたし ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 152kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 11.3g | 74.4g | |
| ナトリウム | 735mg | 737mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉のおろし煮 ふきと厚揚げの煮物 蒸し鶏の柚子胡椒和え くり豆 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15.5g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 17g | 80.1g | |
| ナトリウム | 678mg | 680mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
