高齢者（施設）向け配食表（3月24日〜3月30日）
3月も終わりに近づき、そろそろ新学期の季節となりましたね。
今週は、「野沢菜」についてのご紹介です。
野沢菜は、長野県の野沢温泉村で作られていることからその名が付けられ、「信州菜」とも呼ばれています。
また、広島菜、高菜と並び「日本三大漬物」としても知られています。
野沢菜には、β-カロテンが豊富に含まれており、活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の
予防や、皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ働き、免疫力を高める効果があると言われています。
今週は、「野沢菜漬け」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の3月24日〜3月30日までの配食メニューです。
| 2016年3月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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オクラのお浸し 大根きんぴら 彩り野菜のカレーソース和え 若布と干し海老の当座煮 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 49kcal | 335kcal | |
| たんぱく質 | 1.6g | 5.9g | |
| 脂質 | 1.5g | 2g | |
| 炭水化物 | 7.8g | 70.9g | |
| ナトリウム | 651mg | 653mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉のネギ塩ソース ひじきの煮物 パスタとツナのフレンチサラダ きのこのガーリック醤油ソテー たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 14g | 77.1g | |
| ナトリウム | 834mg | 836mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年3月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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野菜と豚バラのクリーム煮 小松菜の和え物 吹寄煮 ゆず風味昆布 大根としその実の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 465kcal | |
| たんぱく質 | 7g | 11.3g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 81g | |
| ナトリウム | 850mg | 852mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さんまの塩焼き 菜の花のおひたし ささげのゴマ和え 野菜とウインナーのコンソメ煮 花斗六豆 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 527kcal | |
| たんぱく質 | 16.3g | 20.6g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 79.3g | |
| ナトリウム | 659mg | 661mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2016年3月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわらの照焼き れんこんの紫芋酢 マロニー中華風 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 茎わかめと油揚げの煮物 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 169kcal | 455kcal | |
| たんぱく質 | 11.9g | 16.2g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 76.8g | |
| ナトリウム | 674mg | 676mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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トマトソースハンバーグ キャベツと人参の炒め ポテトサラダ 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ オクラのおかか和え カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 504kcal | |
| たんぱく質 | 8.4g | 12.7g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 22.1g | 85.2g | |
| ナトリウム | 988mg | 990mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2016年3月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏の照焼き おさつ甘露 さつま揚げと野菜の煮物 昆布豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 502kcal | |
| たんぱく質 | 12.8g | 17.1g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 25.6g | 88.7g | |
| ナトリウム | 502mg | 504mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さば味噌煮 人参煮 若竹煮 卵と木耳の彩り炒め わさび菜おひたし ずいきの紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 489kcal | |
| たんぱく質 | 10.3g | 14.6g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 13g | 76.1g | |
| ナトリウム | 744mg | 746mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年3月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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黄金カレイ煮付け 味ごぼう 豆乳入りしっとり卯の花 肉団子のカレー煮 山菜切干煮 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 464kcal | |
| たんぱく質 | 12.7g | 17g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 80.6g | |
| ナトリウム | 894mg | 896mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉のみぞれがけ 桜えび入り和風パスタ 野菜と高野豆腐の煮物 蓮根のしそ和え 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 462kcal | |
| たんぱく質 | 11.3g | 15.6g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 18.7g | 81.8g | |
| ナトリウム | 792mg | 794mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2016年3月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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懐かしのハッシュドビーフ ジャーマンポテト 大根と人参のエビそぼろあんかけ かにかま入り玉子 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 503kcal | |
| たんぱく質 | 7.6g | 11.9g | |
| 脂質 | 13g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 80g | |
| ナトリウム | 958mg | 960mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2016年3月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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秋鮭塩焼 青菜ピーナッツ和え しゅうまい 豆腐と隠元のそぼろあん 金時豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 504kcal | |
| たんぱく質 | 17.4g | 21.7g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 82.8g | |
| ナトリウム | 763mg | 765mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉と大根の旨煮 焼うどん 和風温野菜サラダ 小女子の佃煮 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 462kcal | |
| たんぱく質 | 9.1g | 13.4g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 83g | |
| ナトリウム | 848mg | 850mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
