高齢者（施設）向け配食表（10月22日〜10月28日）
街路樹の葉も日ごとに色付いてきましたね。
今週は、「リンゴ」についてのご紹介です。
日本にリンゴが入ってきたのは江戸時代からですが、本格的に栽培が始まったのは明治時代からで、
その後品種改良が進むことでおいしいリンゴが生まれました。
リンゴには、ペクチンと呼ばれる水溶性の食物繊維を豊富に含み、整腸作用や腸内の乳酸菌を増やし、
悪玉菌を抑えることで、善玉菌を増やしてくれる働きがあるといわれています。
また、ナトリウムを排出してくれる働きがあるカリウムや、
リンゴの皮に含まれる抗酸化作用があるポリフェノールなどの成分も豊富に含まれています。
今週は「さつまいもとリンゴの甘煮」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
１０月２２日〜１０月２８日までの配食メニューです。
| 2015年10月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き 青菜ピーナッツ和え 春雨サラダ がんもと野菜の含め煮 黒豆 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 156kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 11.3g | 15.6g | |
| 脂質 | 4.5g | 5g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 79.8g | |
| ナトリウム | 665mg | 667mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏つくね キャベツと人参の炒め 野菜のおろし南蛮 コロコロじゃが芋と人参の煮物 モロヘイヤの辛子和え 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 146kcal | 432kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 11.2g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 80.2g | |
| ナトリウム | 753mg | 755mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年10月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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回鍋肉 さつまいもの蜜がけ 鶏肉の玉子とじ 若布と干し海老の当座煮 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 6.6g | 10.9g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 83.5g | |
| ナトリウム | 653mg | 655mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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白身魚フライ ペペロンチーノ 蓮根そぼろ 豚バラ大根 ほうれん草のごま和え 昆布の山椒風味 タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 11.2g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 23.9g | 87g | |
| ナトリウム | 859mg | 861mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2015年10月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ぶり煮付け 花形人参 ジャンボ肉だんご 野菜と高野豆腐の煮物 湯葉入りチンゲン菜 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 277kcal | 563kcal | |
| たんぱく 質 | 17g | 21.3g | |
| 脂質 | 15.6g | 16.1g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 78.3g | |
| ナトリウム | 818mg | 820mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
炭火焼き鳥 ひじきの煮物 野菜と牛肉のオイスター炒め 五目厚焼玉子 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 17.1g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 13g | 76.1g | |
| ナトリウム | 684mg | 686mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年10月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ロールキャベツ クリームソース マロニー中華風 豆腐と隠元のそぼろあん うぐいす豆 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 469kcal | |
| たんぱく 質 | 7.2g | 11.5g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 24.3g | 87.4g | |
| ナトリウム | 654mg | 656mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚白醤油風味焼き 味ごぼう ポークビーンズ 中華あんかけ玉子 まいたけの炒り煮 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 153kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 14.3g | 18.6g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 11g | 74.1g | |
| ナトリウム | 629mg | 631mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2015年10月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの生姜風味 人参煮 大根きんぴら 蒸し鶏の胡麻だれ和え めかぶの酢の物 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 13.3g | 17.6g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 78.6g | |
| ナトリウム | 738mg | 740mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
麻婆茄子 じゃが芋土佐煮 大葉入り豆腐団子 中華春雨 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 464kcal | |
| たんぱく 質 | 6.6g | 10.9g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 851mg | 853mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2015年10月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏の唐揚げ ナポリタン さつまいもとリンゴの甘煮 大根と人参のエビそぼろあんかけ オクラのおかか和え 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 489kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 12g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 21.9g | 85g | |
| ナトリウム | 857mg | 859mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さば塩焼き 味付いんげん うの花 鶏肉のクリーム煮 根菜と大豆の五目煮 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 261kcal | 547kcal | |
| たんぱく 質 | 15.1g | 19.4g | |
| 脂質 | 16.3g | 16.8g | |
| 炭水化物 | 12.1g | 75.2g | |
| ナトリウム | 692mg | 694mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年10月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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エビチリソース 枝豆と魚すり身団子(豆乳入り) 野菜の中華炒め 小女子の佃煮 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 458kcal | |
| たんぱく 質 | 8.6g | 12.9g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 81.4g | |
| ナトリウム | 844mg | 846mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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肉じゃが 小松菜の和え物 茄子と挽肉の味噌炒め かにかま入り玉子 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 472kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.6g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 78.9g | |
| ナトリウム | 855mg | 857mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
