高齢者（施設）向け配食表（10月8日〜10月14日）
朝晩の空気に冷たさを感じるようになりましたね。
今週は、「ごま」についてのご紹介です。
ごまは、中国では「食べる丸薬」と呼ばれるほどの高い栄養価を誇る食品です。
不飽和脂肪酸や必須アミノ酸をバランスよく含んでいる他、カルシウムも豊富です。
これらの栄養素の働きにより、動脈硬化の予防や美肌、老化防止、疲労回復、肝機能を高めるなど、
さまざまな効果が期待できます。
ごまの粒は消化が悪いため、すりごまや練りごまの状態で食べるのがおすすめです。
今週は「ささげのゴマ和え」「きんぴらごぼう」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
１０月８日〜１０月１４日までの配食メニューです。
| 2015年10月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き 人参煮 ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 茄子と挽肉の味噌炒め わさび菜おひたし 昆布の山椒風味 山菜とちりめんの混ぜご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 16.2g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 72.4g | |
| ナトリウム | 879mg | 1101mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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トマトソースハンバーグ ペペロンチーノ 大根きんぴら 野菜の中華炒め 小女子の佃煮 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 473kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 18.9g | 82g | |
| ナトリウム | 1165mg | 1167mg | |
| 食塩相当量 | 3g | 3g | |
| 2015年10月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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大葉香るささみカツ 小松菜の和え物 キャベツのコンソメ煮 根菜と大豆の五目煮 赤しそ大根 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 284kcal | 570kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 18.2g | 18.7g | |
| 炭水化物 | 19.5g | 82.6g | |
| ナトリウム | 857mg | 859mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さば煮付け 大根葉のお浸し 野菜ビーフン 123の出汁巻き玉子 めかぶの酢の物 はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 284kcal | 570kcal | |
| たんぱく 質 | 13.4g | 17.7g | |
| 脂質 | 17.4g | 17.9g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 80g | |
| ナトリウム | 767mg | 769mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2015年10月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの塩焼き 味ごぼう 野菜のおろし南蛮 蒸し鶏の胡麻だれ和え 野菜のマリネ 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 231kcal | 517kcal | |
| たんぱく 質 | 15.3g | 19.6g | |
| 脂質 | 13.3g | 13.8g | |
| 炭水化物 | 11.4g | 74.5g | |
| ナトリウム | 693mg | 695mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉と大根の旨煮 ほっこりじゃが芋の煮っころがし 野菜と高野豆腐の煮物 小松菜の酢味噌和え 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 7.2g | 11.5g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 78g | |
| ナトリウム | 766mg | 768mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年10月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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懐かしのハッシュドビーフ 蓮根そぼろ キャベツとヤングコーンの炒め物 オクラのおかか和え 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 483kcal | |
| たんぱく 質 | 6.6g | 10.9g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 81g | |
| ナトリウム | 1034mg | 1036mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわら西京焼き ちんげん菜のお浸し ジャンボ肉だんご 鶏肉のクリーム煮 金時豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 291kcal | 577kcal | |
| たんぱく 質 | 19.4g | 23.7g | |
| 脂質 | 13.9g | 14.4g | |
| 炭水化物 | 20.9g | 84g | |
| ナトリウム | 710mg | 712mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2015年10月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け 味付いんげん マカロニサラダ 鶏肉の玉子とじ ゆず風味昆布 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 18.1g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 81.4g | |
| ナトリウム | 826mg | 828mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
麻婆豆腐 さつまいもの蜜がけ キャベツとウインナーの洋風煮 山菜切干煮 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 169kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 6g | 10.3g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 20g | 83.1g | |
| ナトリウム | 744mg | 746mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年10月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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金平入りつくね キャベツと人参の炒め ひじきの煮物 豚バラ大根 うぐいす豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 23.8g | 86.9g | |
| ナトリウム | 776mg | 778mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビフライ マロニー中華風 鶏肉の欧風ソース煮 湯葉入りチンゲン菜 カラフルピクルス タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 245kcal | 531kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13.5g | |
| 脂質 | 13.5g | 14g | |
| 炭水化物 | 20.2g | 83.3g | |
| ナトリウム | 643mg | 645mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2015年10月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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天然ぶり照焼き 青菜ピーナッツ和え うの花 中華あんかけ玉子 若布と干し海老の当座煮 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 13.7g | 18g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 12.1g | 75.2g | |
| ナトリウム | 881mg | 883mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース 茄子とピーマンの煮浸し がんもと野菜の含め煮 くり豆 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 495kcal | |
| たんぱく 質 | 7.1g | 11.4g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 83.5g | |
| ナトリウム | 968mg | 970mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
