高齢者（施設）向け配食表（9月10日〜9月16日）
9月に入り、だんだん秋の気配が感じられる日が増えてきましたね。
今週は、「小女子」についてのご紹介です。
小女子は小さくて可愛らしい姿からその名がついたといわれています。
地方により呼び名が変わり、「イカナゴ」とも呼ばれます。
暑さに弱く、6月頃から晩秋まで砂に潜り、夏眠する珍しい魚です。
骨ごと食べられるため、カルシウムをたくさん摂ることができます。
また、骨の形成に欠かせないリンやカルシウムの吸収を助けるビタミンDも含み、骨を丈夫にしてくれます。
カルシウムには精神を安定させてくれる作用もあり、イライラの解消に効果があるともいわれています。
今週は「小女子の佃煮」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
９月１０日〜９月１６日までの配食メニューです。
| 2015年09月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの塩焼き 人参煮 蓮根そぼろ 大葉入り豆腐団子 野菜のマリネ はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 255kcal | 541kcal | |
| たんぱく 質 | 15.8g | 20.1g | |
| 脂質 | 15.2g | 15.7g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 75.8g | |
| ナトリウム | 720mg | 722mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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彩り野菜とチキンのクリーム煮 茄子とピーマンの煮浸し ちぎり揚げの野菜あんかけ うぐいす豆 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 488kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 15.1g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 26.3g | 89.4g | |
| ナトリウム | 774mg | 776mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2015年09月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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麻婆豆腐 マカロニサラダ 豚バラ大根 小女子の佃煮 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 159kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 7.9g | 12.2g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 80.4g | |
| ナトリウム | 973mg | 975mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわら西京焼き ちんげん菜のお浸し さつまいもの蜜がけ キャベツのコンソメ煮 めかぶの酢の物 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 16.3g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 76.3g | |
| ナトリウム | 604mg | 606mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2015年09月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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天然ぶり照焼き 味付いんげん ひじきの煮物 鶏肉の玉子とじ モロヘイヤの辛子和え 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 13.7g | 18g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 10.3g | 73.4g | |
| ナトリウム | 824mg | 826mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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大葉香るささみカツ うの花 大根と人参のエビそぼろあんかけ きんぴらごぼう 広島菜漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 271kcal | 557kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 15.4g | 15.9g | |
| 炭水化物 | 22.9g | 86g | |
| ナトリウム | 910mg | 912mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2015年09月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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トマトソースハンバーグ カリフラワーのコンソメ煮 さつまいもとリンゴの甘煮 キャベツとヤングコーンの炒め物 昆布豆 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 503kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 26g | 89.1g | |
| ナトリウム | 922mg | 924mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚煮付け れんこん金平 焼きそば 中華あんかけ玉子 若布と干し海老の当座煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 18.1g | |
| 脂質 | 4.8g | 5.3g | |
| 炭水化物 | 22g | 85.1g | |
| ナトリウム | 1066mg | 1068mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2015年09月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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にしんのみぞれ煮 花形人参旨煮 エリンギと蒟蒻の旨辛炒め 茄子と挽肉の味噌炒め わさび菜おひたし 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 479kcal | |
| たんぱく 質 | 10.4g | 14.7g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 76.6g | |
| ナトリウム | 1043mg | 1045mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース 小松菜のお浸し がんもと野菜の含め煮 花斗六豆 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 483kcal | |
| たんぱく 質 | 7.4g | 11.7g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 20.2g | 83.3g | |
| ナトリウム | 1109mg | 1111mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 2015年09月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏の照焼き 里芋の煮っころがし パスタとツナのフレンチサラダ 山菜切干煮 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 489kcal | |
| たんぱく 質 | 11.8g | 16.1g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 18.6g | 81.7g | |
| ナトリウム | 664mg | 666mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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クロメバルの塩焼き 大根葉のお浸し ジャンボ肉だんご 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 蓮根のしそ和え あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 494kcal | |
| たんぱく 質 | 15.5g | 19.8g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 78.6g | |
| ナトリウム | 825mg | 827mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2015年09月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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白身魚フライ ペペロンチーノ なます 白菜と青菜のそぼろあんかけ 金時豆 しその香茎わかめ タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 491kcal | |
| たんぱく 質 | 6.2g | 10.5g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 27.6g | 90.7g | |
| ナトリウム | 811mg | 813mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉のおろし煮 高野豆腐の彩り煮 野菜とウインナーのコンソメ煮 オクラのおかか和え たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 12.3g | |
| 脂質 | 13.5g | 14g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 75.8g | |
| ナトリウム | 746mg | 748mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
