高齢者（施設）向け配食表（9月3日〜9月9日）
朝夕が急に冷え込むようになりましたね。
季節の変わり目は、体調を崩しやすいので、十分にお気を付けください。
今週は、「じゃが芋」についてのご紹介です。
じゃが芋は、ナス科ナス属の植物で、ビタミンCや炭水化物を豊富に含みます。
特にじゃが芋のビタミンCは加熱してもデンプンに保護され壊れにくい性質を持っています。
なお、じゃが芋の芽や、光に当たって緑色になった部分は、
ソラニンやチャコニンと言った天然毒が含まれているので、
調理する際には、芽を完全に取り除くことや、緑色の部分があったら皮を厚めにむくことが大切です。
今週は、「鶏肉の欧風ソース煮」「ほっこりじゃが芋の煮っころがし」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
９月３日〜９月９日までの配食メニューです。
| 2015年09月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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酢豚 マロニー中華風 野菜とウインナーのコンソメ煮 くり豆 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 5.9g | 10.2g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 23.4g | 86.5g | |
| ナトリウム | 648mg | 650mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ぶり大根 しゅうまい 蒸し鶏の胡麻だれ和え かにかま入り玉子 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 266kcal | 552kcal | |
| たんぱく 質 | 14.7g | 19g | |
| 脂質 | 14.7g | 15.2g | |
| 炭水化物 | 18.4g | 81.5g | |
| ナトリウム | 737mg | 739mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年09月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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一口いかフライ 大根きんぴら 根菜の香味炒め 梅ごぼう 昆布の山椒風味 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 12.3g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 21g | 84.1g | |
| ナトリウム | 1020mg | 1022mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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若鶏の塩焼き ゆず入り芋きんとん 吹寄煮 小松菜の酢味噌和え 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 487kcal | |
| たんぱく 質 | 11.5g | 15.8g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 26.1g | 89.2g | |
| ナトリウム | 611mg | 613mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2015年09月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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和風おろしソースハンバーグ ブロッコリーお浸し ほうれん草と人参の煮浸し 具だくさん豆腐 若布と干し海老の当座煮 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.6g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 78.6g | |
| ナトリウム | 1041mg | 1043mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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にしんの中華ソース 味付いんげん 春雨サラダ 野菜と牛肉のオイスター炒め 金時豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 481kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.6g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 18.7g | 81.8g | |
| ナトリウム | 698mg | 700mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年09月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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いわし紀州煮 大根葉のお浸し 豆乳入りしっとり卯の花 鶏肉の欧風ソース煮 オクラのおかか和え しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 236kcal | 522kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 79.9g | |
| ナトリウム | 720mg | 722mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚ロース焼きの生姜風味 ブロッコリーとコーンの和え物 五目揚げ豆腐 わさび菜おひたし 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 499kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 16.2g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 76.7g | |
| ナトリウム | 872mg | 874mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2015年09月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉の柚子風味 ほっこりじゃが芋の煮っころがし 畑のお肉とキャベツの味噌炒め きのこのガーリック醤油ソテー 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 12.3g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 78.5g | |
| ナトリウム | 627mg | 629mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
八宝菜 焼うどん さつま揚げと野菜の煮物 123の人参マリネサラダ ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 143kcal | 429kcal | |
| たんぱく 質 | 7g | 11.3g | |
| 脂質 | 4.4g | 4.9g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 81.3g | |
| ナトリウム | 897mg | 899mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2015年09月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さば田楽味噌焼 花形人参旨煮 野菜のおろし南蛮 123の出汁巻き玉子 湯葉入りチンゲン菜 もずく酢 わかめご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 268kcal | 528kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 17.1g | |
| 脂質 | 17.2g | 17.7g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 69.5g | |
| ナトリウム | 549mg | 924mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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デミグラスソースハンバーグ ナポリタン 123のコールスローサラダ 白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ 山菜切干煮 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 489kcal | |
| たんぱく 質 | 9.1g | 13.4g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 20.8g | 83.9g | |
| ナトリウム | 1003mg | 1005mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2015年09月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉のトマトソース きのこ入金平牛蒡炒め 和風温野菜サラダ ゆず風味昆布 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 471kcal | |
| たんぱく 質 | 5.7g | 10g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 83.5g | |
| ナトリウム | 910mg | 912mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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銀ひらす照焼き 青菜ピーナッツ和え 切干大根 野菜と高野豆腐の煮物 中華春雨 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 10.9g | 15.2g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 77.8g | |
| ナトリウム | 623mg | 625mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
