高齢者（施設）向け配食表（6月4日〜6月10日）
じめじめとした湿気が気になり出す季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。
今週は、「枝豆」についてのご紹介です。
枝豆には、カリウムが豊富に含まれており、高血圧の原因となるナトリウムの排出を促し、
体内の水分を調節し、むくみの解消に役立つと言われています。
また、枝豆のたんぱく質に含まれているメチオニンは、
ビタミンB1・ビタミンCとともにアルコールの分解を促し、
肝臓の働きを助けてくれるので、飲みすぎ・二日酔いに効果があると言われ、
お酒のおつまみとしても相性のいい食材の一つになります。
今週は、「枝豆と魚すり身団子（豆乳入り）」をお楽しみください。
施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
６月４日〜６月１０日までの配食メニューです。
| 2015年06月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さば田楽味噌焼 人参煮 蓮根そぼろ ちぎり揚げの野菜あんかけ 五目豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 272kcal | 558kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 16.3g | 16.8g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 80.9g | |
| ナトリウム | 647mg | 649mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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カレーコロッケ 123のコールスローサラダ 吹寄煮 小女子の佃煮 ずいきの煮物 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 284kcal | 570kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.6g | |
| 脂質 | 14.6g | 15.1g | |
| 炭水化物 | 31.2g | 94.3g | |
| ナトリウム | 984mg | 986mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2015年06月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏の塩焼き マロニー中華風 大葉入り豆腐団子 わさび菜おひたし もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 489kcal | |
| たんぱく 質 | 12.6g | 16.9g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 74.9g | |
| ナトリウム | 584mg | 586mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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天然ぶり照焼き 味付いんげん 小松菜と油揚げのごま和え 鶏肉の玉子とじ 野菜のマリネ 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 483kcal | |
| たんぱく 質 | 13.9g | 18.2g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 10.3g | 73.4g | |
| ナトリウム | 669mg | 671mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2015年06月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの生姜風味 青菜ピーナッツ和え ひじきの煮物 鶏肉の欧風ソース煮 山菜切干煮 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 227kcal | 513kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 79.2g | |
| ナトリウム | 713mg | 715mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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麻婆豆腐 マカロニサラダ さつま揚げと野菜の煮物 うぐいす豆 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 481kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.9g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 28.5g | 91.6g | |
| ナトリウム | 877mg | 879mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2015年06月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
アスパラと牛肉のオイスター炒め 豆乳入りしっとり卯の花 中華あんかけ玉子 ゆず風味昆布 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 483kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 11.1g | |
| 脂質 | 12.7g | 13.2g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 77.8g | |
| ナトリウム | 827mg | 829mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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秋鮭塩焼 れんこん金平 しゅうまい 畑のお肉とキャベツの味噌炒め モロヘイヤの辛子和え 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 472kcal | |
| たんぱく 質 | 16.4g | 20.7g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 77.4g | |
| ナトリウム | 854mg | 856mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2015年06月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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カレイの唐揚げ 切干大根 具だくさん豆腐 おくらの胡麻和え しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 497kcal | |
| たんぱく 質 | 15.1g | 19.4g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 77.7g | |
| ナトリウム | 735mg | 737mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉とじゃが芋のオニオンソース 春雨サラダ 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ 五目厚焼玉子 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 506kcal | |
| たんぱく 質 | 9.6g | 13.9g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 80.7g | |
| ナトリウム | 911mg | 913mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2015年06月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
和風おろしソースハンバーグ キャベツと人参の炒め ニラ玉 パスタとツナのフレンチサラダ 湯葉入りチンゲン菜 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 230kcal | 516kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15.5g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 80.6g | |
| ナトリウム | 1148mg | 1150mg | |
| 食塩相当量 | 3g | 3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわらの照焼き 花形人参旨煮 ふきと若布の辛子酢味噌和え 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 くり豆 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16.5g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 880mg | 882mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2015年06月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
エビチリソース さつまいもの蜜がけ 茄子と挽肉の味噌炒め めかぶの酢の物 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 489kcal | |
| たんぱく 質 | 5.9g | 10.2g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 26.0g | 89.1g | |
| ナトリウム | 838mg | 840mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚ロース焼きの生姜風味 枝豆と魚すり身団子(豆乳入り) キャベツのコンソメ煮 きんぴらごぼう 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 167kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 15.1g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 12.3g | 75.4g | |
| ナトリウム | 803mg | 805mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
