高齢者(施設)向け配食表(1月29日〜2月4日)
寒い日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
今週は、「かぶ」についてご紹介します。
かぶは、春の七草「すずな」としても親しまれ、一般的に流通の多い小かぶや赤かぶ、
聖護院かぶなど様々な種類があります。
実には、ビタミンＣやカリウムが多く含まれており、
デンプンの消化酵素であるジアスターゼは胃もたれや胸焼けの解消を助けてくれたり、
整腸作用があると言われています。
また、葉にも栄養が豊富でカロテンやビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンＣ、
カルシウムなどが含まれていると言われています。
今週は、「赤かぶ漬け」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
1月29日〜2月4日までの配食メニューです。
| 2015年01月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ぶり大根 かにかまサラダ 蒸し鶏の胡麻だれ和え きのこのマリネ もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 254kcal | 540kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 16g | |
| 脂質 | 15.4g | 15.9g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 697mg | 699mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉のトマトソース煮 ペペロンチーノ ほっこりじゃが芋の煮っころがし 根菜の香味炒め キャベツの昆布和え ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 506kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13.5g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 18.1g | 81.2g | |
| ナトリウム | 1023mg | 1025mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2015年01月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛ごぼう煮 ニラ玉 野菜とウインナーのコンソメ煮 うぐいす豆 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 251kcal | 537kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 13.3g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 24.5g | 87.6g | |
| ナトリウム | 748mg | 750mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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エビフライ 切干大根 豆腐と隠元のそぼろあん ほうれん草のごま和え ザーサイ炒め タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 228kcal | 514kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 20g | 83.1g | |
| ナトリウム | 787mg | 789mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2015年01月31日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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秋鮭塩焼 大根葉のお浸し おさつ甘露 吹寄煮 中華春雨 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 464kcal | |
| たんぱく 質 | 13.7g | 18g | |
| 脂質 | 3.4g | 3.9g | |
| 炭水化物 | 23.5g | 86.6g | |
| ナトリウム | 695mg | 697mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉の柚子風味 マカロニのクリーム煮 大根とさつま揚げの煮物 若布と干し海老の当座煮 おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 157kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 8.8g | 13.1g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 78.7g | |
| ナトリウム | 539mg | 541mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2015年02月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ふわふわ豆腐ハンバーグ ナポリタン ひじきの煮物 野菜の中華炒め わさび菜おひたし 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 228kcal | 514kcal | |
| たんぱく 質 | 6.2g | 10.5g | |
| 脂質 | 14.8g | 15.3g | |
| 炭水化物 | 18.1g | 81.2g | |
| ナトリウム | 821mg | 823mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわらの照焼き 花形人参旨煮 野菜のおろし南蛮 鶏肉の欧風ソース煮 浸し豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 489kcal | |
| たんぱく 質 | 14.7g | 19g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 74.9g | |
| ナトリウム | 707mg | 709mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年02月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さば田楽味噌焼 青菜ピーナッツ和え れんこんそぼろ 鶏肉の玉子とじ オクラのおかか和え しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 263kcal | 549kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.9g | |
| 脂質 | 15.3g | 15.8g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 79.9g | |
| ナトリウム | 674mg | 676mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
八宝菜 123のコールスローサラダ ちぎり揚げの野菜あんかけ 小女子の佃煮 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 148kcal | 434kcal | |
| たんぱく 質 | 8.7g | 13g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 76.7g | |
| ナトリウム | 913mg | 915mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2015年02月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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大葉香るささみカツ きのこ入金平牛蒡炒め キャベツのコンソメ煮 ゆず風味昆布 広島菜漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 273kcal | 559kcal | |
| たんぱく 質 | 8.6g | 12.9g | |
| 脂質 | 16.9g | 17.4g | |
| 炭水化物 | 22g | 85.1g | |
| ナトリウム | 772mg | 774mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 ちんげん菜のお浸し うの花 中華あんかけ玉子 くり豆 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 481kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 20g | 83.1g | |
| ナトリウム | 700mg | 702mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年02月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 人参煮 マロニー中華風 コロコロじゃが芋と人参の煮物 ひじき豆 白菜漬け 中華風五目ご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 464kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 13.6g | |
| 脂質 | 9.3g | 11.0g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 74.4g | |
| ナトリウム | 751mg | 938mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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チンジャオロース しゅうまい 野菜と高野豆腐の煮物 山菜切干煮 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 80.6g | |
| ナトリウム | 684mg | 686mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
