高齢者(施設)向け配食表(1月15日〜1月21日)
厳しい寒さとともに、空気も乾燥する日が続き、
風邪やインフルエンザなどが気になる時期となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。
今週は、「ブロッコリー」のご紹介です。
私たちが普段食べている部分は「花蕾（からい）」と呼ばれる蕾の部分で、
新しいものは濃い緑色で固く締まっていますが、
古いものは黄色くなり蕾が広がってしまいます。
ブロッコリーには、ビタミンCが豊富に含まれているので、疲労回復や風邪予防、
老化防止などに効果があると言われています。
その他にも葉酸を多く含むため、貧血予防や動脈硬化の予防に役立つと言われています。
また、茎や葉にも栄養が含まれているので、食べることをお勧めします。
今週は、「彩り野菜とチキンのクリーム煮」をお楽しみ下さい。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
1月15日〜1月21日までの配食メニューです。
| 2015年01月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
ホキ西京焼き 青菜ピーナッツ和え 123のコールスローサラダ ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) くり豆 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 15.3g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 80.4g | |
| ナトリウム | 519mg | 521mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉のみぞれがけ マロニー中華風 鶏肉の欧風ソース煮 わさび菜おひたし しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 487kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15.5g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 78.7g | |
| ナトリウム | 684mg | 686mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2015年01月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏の塩焼き 野菜ビーフン 大根とさつま揚げの煮物 キャベツの昆布和え しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 76.6g | |
| ナトリウム | 675mg | 677mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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銀ひらす照焼き ちんげん菜のお浸し れんこんそぼろ 野菜と高野豆腐の煮物 うぐいす豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 464kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16.5g | |
| 脂質 | 4.9g | 5.4g | |
| 炭水化物 | 20.7g | 83.8g | |
| ナトリウム | 503mg | 505mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2015年01月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんの中華ソース 花形人参旨煮 マカロニのクリーム煮 茄子と挽肉の味噌炒め ひじき豆 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 236kcal | 522kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 81.6g | |
| ナトリウム | 869mg | 871mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ほくほくポテトコロッケ きのこ入金平牛蒡炒め 鶏肉の玉子とじ 山菜切干煮 赤かぶ漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 254kcal | 540kcal | |
| たんぱく 質 | 5.5g | 9.8g | |
| 脂質 | 13.1g | 13.6g | |
| 炭水化物 | 28.9g | 92g | |
| ナトリウム | 749mg | 751mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年01月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉とインゲンのうま煮 うの花 キャベツのコンソメ煮 めかぶの酢の物 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 7g | 11.3g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 11.3g | 74.4g | |
| ナトリウム | 771mg | 773mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚煮付け オクラのお浸し おさつ甘露 蒸し鶏の胡麻だれ和え 湯葉入りチンゲン菜 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 14.2g | 18.5g | |
| 脂質 | 4.9g | 5.4g | |
| 炭水化物 | 26.1g | 89.2g | |
| ナトリウム | 712mg | 714mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年01月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわら塩焼 れんこん金平 切干大根 中華あんかけ玉子 モロヘイヤの辛子和え 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 472kcal | |
| たんぱく 質 | 14.8g | 19.1g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 74.9g | |
| ナトリウム | 926mg | 928mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
トマトソースハンバーグ キャベツと人参の炒め ほうれん草のくるみ和え 吹寄煮 若布と干し海老の当座煮 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 475kcal | |
| たんぱく 質 | 9.1g | 13.4g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 20.8g | 83.9g | |
| ナトリウム | 988mg | 990mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2015年01月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚ロース焼きの生姜風味 ほっこりじゃが芋の煮っころがし キャベツとヤングコーンの炒め物 花斗六豆 赤しそ大根 山菜とちりめんの混ぜご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 14.0g | |
| 脂質 | 8.0g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 22.4g | 79.9g | |
| ナトリウム | 900mg | 1122mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さばの味噌煮 人参煮 ひじきの煮物 ちぎり揚げの野菜あんかけ オクラのおかか和え 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 500kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 14.2g | |
| 脂質 | 13.1g | 13.6g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 77.2g | |
| ナトリウム | 907mg | 909mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2015年01月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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白身魚フライ ペペロンチーノ 野菜のおろし南蛮 豆腐と隠元のそぼろあん きんぴらごぼう あみ佃煮 タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 488kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 11.1g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 22.6g | 85.7g | |
| ナトリウム | 795mg | 797mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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彩り野菜とチキンのクリーム煮 かにかまサラダ 根菜の香味炒め 昆布豆 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 233kcal | 519kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 20.5g | 83.6g | |
| ナトリウム | 727mg | 729mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
