高齢者(施設)向け配食表(1月8日〜1月14日)
あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。
今週は、「蓮根」についてのご紹介です。
お正月料理に欠かせない蓮根ですが、泥の中から連なってくるところから
「子孫繁栄」や、輪切りにすると穴がたくさんあることから
「未来の見通しがきく」というような縁起担ぎの意味があります。
蓮根は主に糖質からできているため、エネルギーの高い野菜になります。
また、野菜には珍しくビタミンB12を含みます。
ビタミンB12は鉄分の吸収を助ける働きがあると言われています。
今週は、「れんこん金平」をお楽しみ下さい。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
1月8日〜1月14日までの配食メニューです。
| 2015年01月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
京風おでん ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 大葉入り豆腐団子 若布と干し海老の当座煮 おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 478kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 12.6g | 75.7g | |
| ナトリウム | 807mg | 809mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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天然ぶり照焼き ちんげん菜のお浸し ジャーマンポテト 畑のお肉とキャベツの味噌炒め きんぴらごぼう 刻みたくあん ひじきご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 478kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17.6g | |
| 脂質 | 9.7g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 73.6g | |
| ナトリウム | 735mg | 1039mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 2.6g | |
| 2015年01月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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赤魚塩焼 味付いんげん 小松菜と油揚げのごま和え 野菜とウインナーのコンソメ煮 金時豆 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 164kcal | 450kcal | |
| たんぱく 質 | 14.2g | 18.5g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 77.3g | |
| ナトリウム | 517mg | 519mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の唐揚げ ペペロンチーノ ニラ玉 がんもと野菜の含め煮 ゆず風味昆布 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 225kcal | 511kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.6g | |
| 脂質 | 13.7g | 14.2g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 79.4g | |
| ナトリウム | 958mg | 960mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2015年01月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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和風おろしソースハンバーグ ブロッコリーお浸し じゃが芋土佐煮 白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ 中華春雨 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 471kcal | |
| たんぱく 質 | 8.2g | 12.5g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 19.1g | 82.2g | |
| ナトリウム | 1060mg | 1062mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き れんこん金平 焼うどん 蒸し鶏の柚子胡椒和え ひじき豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく 質 | 15.7g | 20g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 77.9g | |
| ナトリウム | 871mg | 873mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2015年01月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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白糸だらの照焼き 大根葉のお浸し ジャンボ肉だんご 卵と木耳の彩り炒め おくらの胡麻和え あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 504kcal | |
| たんぱく 質 | 16.7g | 21g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 81.6g | |
| ナトリウム | 865mg | 867mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉のハイカラソース さつまいもの蜜がけ 具だくさん豆腐 めかぶの酢の物 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 8.3g | 12.6g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 20.1g | 83.2g | |
| ナトリウム | 720mg | 722mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年01月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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里芋と豚肉の味噌煮 大根きんぴら パスタとツナのフレンチサラダ 昆布豆 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 7.2g | 11.5g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 83.4g | |
| ナトリウム | 871mg | 873mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さんまの生姜風味 人参煮 いんげんのごま和え 123の出汁巻き玉子 きのこのマリネ ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 509kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 18.1g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 14.5g | 77.6g | |
| ナトリウム | 709mg | 711mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年01月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
一口いかフライ 高野豆腐の彩り煮 野菜の中華炒め 小女子の佃煮 もずく酢 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 9.6g | 13.9g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 77.5g | |
| ナトリウム | 760mg | 762mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ロールキャベツ(トマトソース) 豆乳入りしっとり卯の花 筑前煮 花斗六豆 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.9g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 24.3g | 87.4g | |
| ナトリウム | 712mg | 714mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年01月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉の二色巻き ナポリタン ほうれん草と人参の煮浸し 和風温野菜サラダ オクラのおかか和え ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 485kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 17.4g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 19.1g | 82.2g | |
| ナトリウム | 842mg | 844mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さば煮付け 味ごぼう なます 野菜と牛肉のオイスター炒め かにかま入り玉子 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 271kcal | 557kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 17.1g | |
| 脂質 | 16.3g | 16.8g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 79.5g | |
| ナトリウム | 841mg | 843mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
