高齢者(施設)向け配食表(9月11日〜9月17日)
だんだんと秋の気配を感じられる日が増えてきましたね。
今週は、「金目鯛」のご紹介です。
金目鯛は、キンメダイ目キンメダイ科に属する深海魚で、マダイやクロダイとは種類が異なります。
タンパク質を豊富に含むのが特徴で、糖質の代謝を助けてエネルギーを産出する働きに
役立つといわれているビタミンB1や、発育促進や美容のビタミンとされているビタミンB2が含まれています。
今週は、「金目鯛の煮付け」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
9月11日〜9月17日までの配食メニューです。
| 2014年09月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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黄金がれいの煮付け ちんげん菜のお浸し 123のコールスローサラダ コロコロじゃが芋と人参の煮物 金時豆 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 471kcal | |
| たんぱく 質 | 12.6g | 16.9g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 22g | 85.1g | |
| ナトリウム | 598mg | 600mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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昔ながらの八宝菜 野菜のおろし南蛮 豆腐と隠元のそぼろあん わさび菜おひたし あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 11.1g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 14g | 77.1g | |
| ナトリウム | 764mg | 766mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2014年09月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉の柚子風味 かぼちゃの田舎煮 茄子と挽肉の味噌炒め 若布と干し海老の当座煮 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 12.1g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 80.3g | |
| ナトリウム | 727mg | 729mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわらの照焼き 花形人参旨煮 野菜ビーフン 鶏肉の玉子とじ キャベツの昆布和え 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 462kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 78.4g | |
| ナトリウム | 799mg | 801mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2014年09月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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一口いかフライ なます キャベツとヤングコーンの炒め物 きんぴらごぼう 野沢菜漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 464kcal | |
| たんぱく 質 | 7.2g | 11.5g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 82.3g | |
| ナトリウム | 876mg | 878mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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トマトソースハンバーグ キャベツと人参の炒め マカロニのクリーム煮 具だくさん豆腐 小松菜の酢味噌和え ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 504kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 14.2g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 20.2g | 83.3g | |
| ナトリウム | 943mg | 945mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2014年09月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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回鍋肉 うの花 根菜の香味炒め 山菜切干煮 おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 502kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.9g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 18.4g | 81.5g | |
| ナトリウム | 785mg | 787mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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白糸だらの煮付け(生姜風味) 味ごぼう ほっこりじゃが芋の煮っころがし キャベツのコンソメ煮 ひじき豆 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 164kcal | 450kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 935mg | 937mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2014年09月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉豆腐 ほうれん草のくるみ和え ちぎり揚げの野菜あんかけ 中華春雨 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 156kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 5.6g | 9.9g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 78.4g | |
| ナトリウム | 802mg | 804mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2014年09月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚ロース焼きの生姜風味 キャベツと桜エビのパスタ 吹寄煮 ゆず風味昆布 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 19.3g | 82.4g | |
| ナトリウム | 796mg | 798mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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クロメバルの塩焼き れんこん金平 おさつ甘露 卵と木耳の彩り炒め おくらの胡麻和え しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 479kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 3.9g | 4.4g | |
| 炭水化物 | 26.6g | 89.7g | |
| ナトリウム | 740mg | 742mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年09月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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いわし紀州煮 大根葉のお浸し しゅうまい 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 花斗六豆 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 242kcal | 528kcal | |
| たんぱく 質 | 13.9g | 18.2g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 25g | 88.1g | |
| ナトリウム | 539mg | 541mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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若鶏の唐揚げ ナポリタン かにかまサラダ 大葉入り豆腐団子 めかぶの酢の物 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 294kcal | 580kcal | |
| たんぱく 質 | 11.1g | 15.4g | |
| 脂質 | 20.2g | 20.7g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 795mg | 797mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
