高齢者(施設)向け配食表(9月4日〜9月10日)
9月に入り暑い日は続いてますが、朝夕の暑さは和らいできましたね。
今週は「えび」のご紹介です。
えびは、長いひげをはやし、腰が曲がるまで長生きすることを願って、古くから長寿を祝う縁起物とされています。
えびは、どの種類においても高たんぱくで低脂質、糖質がゼロであることが特徴です。
ただし、痛風の原因と言われている尿酸を増やすプリン体を多く含むので食べ過ぎには注意が必要です。
今週は、「エビフライ」「大根と人参のエビそぼろあんかけ」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
9月4日〜9月10日までの配食メニューです。
| 2014年09月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉の二色巻き ナポリタン 大根きんぴら 白身魚の野菜甘酢あんかけ わさび菜おひたし 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 469kcal | |
| たんぱく 質 | 12.6g | 16.9g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 78.2g | |
| ナトリウム | 869mg | 871mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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クロメバルの煮付け 花形人参旨煮 じゃが芋の赤しそ和え ちぎり揚げの野菜あんかけ うぐいす豆 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 475kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 16g | |
| 脂質 | 4.8g | 5.3g | |
| 炭水化物 | 24.1g | 87.2g | |
| ナトリウム | 682mg | 684mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2014年09月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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エビフライ ひじきの煮物 鶏肉の欧風ソース煮 浸し豆 しそ漬け大根 タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 242kcal | 528kcal | |
| たんぱく 質 | 10.9g | 15.2g | |
| 脂質 | 13.6g | 14.1g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 81.4g | |
| ナトリウム | 653mg | 655mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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懐かしのハッシュドビーフ 小松菜のお浸し パスタとツナのフレンチサラダ おくらの胡麻和え カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 233kcal | 519kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.6g | |
| 脂質 | 14.2g | 14.7g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 81.6g | |
| ナトリウム | 1078mg | 1080mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 2014年09月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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麻婆豆腐 ジャンボ肉だんご 野菜の中華炒め 湯葉入りチンゲン菜 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 8.8g | 13.1g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 80.3g | |
| ナトリウム | 832mg | 834mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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天然ぶり照焼き れんこん金平 マロニー中華風 大根と人参のエビそぼろあんかけ 花斗六豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 227kcal | 513kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16.5g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 22.3g | 85.4g | |
| ナトリウム | 890mg | 892mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2014年09月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの塩焼き 人参煮 切干大根 中華あんかけ玉子 オクラのおかか和え 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 500kcal | |
| たんぱく 質 | 14.6g | 18.9g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 74g | |
| ナトリウム | 805mg | 807mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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彩り野菜とチキンのクリーム煮 かぼちゃのいとこ煮 五目揚げ豆腐 めかぶの酢の物 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 230kcal | 516kcal | |
| たんぱく 質 | 11.4g | 15.7g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 18.9g | 82g | |
| ナトリウム | 727mg | 729mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2014年09月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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金平入りつくね キャベツと人参の炒め 焼うどん がんもと野菜の含め煮 くり豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 230kcal | 516kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 25.8g | 88.9g | |
| ナトリウム | 999mg | 1001mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚白醤油風味焼き 大根葉のお浸し 豆乳入りしっとり卯の花 和風温野菜サラダ きのこのマリネ しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 479kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.8g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 79.5g | |
| ナトリウム | 633mg | 635mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2014年09月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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にしんのみぞれ煮 味付けいんげん ジャーマンポテト 蒸し鶏の胡麻だれ和え かにかま入り玉子 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 501kcal | |
| たんぱく 質 | 12.4g | 16.7g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 78.6g | |
| ナトリウム | 713mg | 715mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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カレーコロッケ マカロニサラダ 野菜とウインナーのコンソメ煮 五目豆 蒟蒻の炒り煮 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 282kcal | 568kcal | |
| たんぱく 質 | 5.8g | 10.1g | |
| 脂質 | 15.3g | 15.8g | |
| 炭水化物 | 29.2g | 92.3g | |
| ナトリウム | 961mg | 963mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2014年09月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉のトマトソース煮 ペペロンチーノ きのこ入金平牛蒡炒め 大根とさつま揚げの煮物 小女子の佃煮 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.9g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 13.8g | 76.9g | |
| ナトリウム | 970mg | 972mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さば煮付け 青菜ピーナッツ和え さつまいもの蜜がけ 吹寄煮 油揚げとザーサイ煮 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 314kcal | 600kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 17g | |
| 脂質 | 17.6g | 18.1g | |
| 炭水化物 | 27g | 90.1g | |
| ナトリウム | 956mg | 958mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
