高齢者（施設）向け配食表（6月27日〜7月3日）
もうすぐ7月。梅雨明けが近づいてきましたね。
今週は「ピーマン」をご紹介します。一般的な緑色のピーマンは未熟な状態で収穫したもので、完熟させると赤ピーマンになります。ピーマンはビタミンCやカロテンなど、ビタミン類を多く含んでいます。
ピーマンの苦味が苦手な方には赤ピーマンがお勧めです。緑のピーマンと比べ、甘みが強く、苦味はあまりありません。さらに、含まれている栄養素はほとんど同じですが、太陽の光を長く浴びた分、栄養量は多くなっています。
今週はピーマンを使用した「ホイコーロー」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の6月27日〜7月3日までの配食メニューです。
| 2013年06月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉の塩麹焼き マロニー中華風 大根とさつま揚げの煮物 オクラと湯葉のおひたし しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 8.6g | 12.9g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 14g | 77.1g | |
| ナトリウム | 717mg | 719mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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白糸だらの照焼き 大根葉のお浸し かにかまサラダ ミートボールのトマト煮 うぐいす豆 生姜のきゃら煮 ひじきご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 238kcal | 524kcal | |
| たんぱく 質 | 15.6g | 19.9g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 25.2g | 88.3g | |
| ナトリウム | 1027mg | 1029mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2013年06月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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いわしかつお節煮 人参煮 小松菜と油揚げのごま和え じゃが芋の中華炒め 胡瓜と若布の酢の物 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 469kcal | |
| たんぱく 質 | 12.5g | 16.8g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 78.8g | |
| ナトリウム | 688mg | 690mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉のおろし煮 きのこ入金平牛蒡炒め ゴーヤと豆腐の炒め物 中華春雨 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 76.8g | |
| ナトリウム | 776mg | 778mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2013年06月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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トマトソースハンバーグ ペペロンチーノ カリフラワーサラダ キャベツとヤングコーンの炒め物 金時豆 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 527kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 26.6g | 89.7g | |
| ナトリウム | 918mg | 920mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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カレイの唐揚げ いんげんの生姜醤油和え 鶏肉の欧風ソース煮 めかぶの酢の物 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 14.8g | 19.1g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 11.1g | 74.2g | |
| ナトリウム | 804mg | 806mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年06月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 青菜の煮浸し 大根きんぴら 吹寄煮 おくらとひじきの和え物 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 14.1g | 18.4g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 74.8g | |
| ナトリウム | 733mg | 735mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ホイコーロー おさつサラダ 大葉入り豆腐団子 青梗菜の青海苔入り煮浸し たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 269kcal | 555kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14.5g | |
| 脂質 | 16.1g | 16.6g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 83g | |
| ナトリウム | 888mg | 890mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2013年07月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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洋食屋さんのまかないポトフ ニラ炒りたまご 野菜の巾着煮 キャベツの昆布和え 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 475kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 14.2g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 13g | 76.1g | |
| ナトリウム | 596mg | 598mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚煮付け 味付けいんげん 焼うどん 畑のお肉生姜焼き 花斗六豆 なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 479kcal | |
| たんぱく 質 | 14.4g | 18.7g | |
| 脂質 | 3.8g | 4.3g | |
| 炭水化物 | 24.9g | 88g | |
| ナトリウム | 847mg | 849mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年07月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ほき西京焼き 花形人参旨煮 くずきりと野菜の煮物 和風温野菜サラダ 山菜切干煮 あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 152kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 17.4g | |
| 脂質 | 2.7g | 3.2g | |
| 炭水化物 | 18.1g | 81.2g | |
| ナトリウム | 767mg | 769mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ロールキャベツ(トマトソース) 豆乳入りしっとり卯の花 筑前煮 五目厚焼玉子 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 169kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 8.4g | 12.7g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 77.8g | |
| ナトリウム | 708mg | 710mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2013年07月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏から揚げ ナポリタン ひじき煮 中華あんかけ玉子 なます 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 226kcal | 512kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 13.3g | |
| 脂質 | 12.5g | 13g | |
| 炭水化物 | 18.4g | 81.5g | |
| ナトリウム | 779mg | 781mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さばの味噌煮 ちんげん菜のお浸し いんげんのごま和え コロコロじゃが芋と人参の煮物 ゆず風味昆布 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 230kcal | 516kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 14g | 14.5g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 78.6g | |
| ナトリウム | 813mg | 815mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
