高齢者（施設）向け配食表（6月13日〜6月19日）
雨にぬれる紫陽花が美しい季節になりました。
今週ご紹介するのは、夏を感じさせる爽やかな香りの「みょうが」です。
みょうがは生姜の仲間で、本州から沖縄まで自生しています。古くから親しまれていますが、食用に栽培しているのは日本だけで、外国ではほとんど食べられていない野菜です。みょうがの独特な香りはアルファピネンという精油成分によるもので、眠気を覚ましたり、呼吸や血液の循環を良くしたり、発汗や消化を促進するなどの働きがあると言われています。
今週は「焼き茄子のみょうが和え」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の6月13日〜6月19日までの配食メニューです。
| 2013年06月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉のネギソース炒め ナポリタン 野菜のおろし南蛮 畑のお肉生姜焼き ゆず風味昆布 あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 506kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 17.1g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 20.6g | 83.7g | |
| ナトリウム | 778mg | 780mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さばみりん焼 青菜ピーナッツ和え 123のコールスローサラダ じゃが芋の中華炒め 山菜切干煮 なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 267kcal | 553kcal | |
| たんぱく 質 | 12.4g | 16.7g | |
| 脂質 | 18.7g | 19.2g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 74g | |
| ナトリウム | 645mg | 647mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2013年06月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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にしんのみぞれ煮 味付けいんげん 高野豆腐の彩り煮 ミートボールのトマト煮 モロヘイヤの辛子和え 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 77.2g | |
| ナトリウム | 878mg | 880mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉のソテーと西洋瓜のグリル くずきりと野菜の煮物 キャベツとウインナーの洋風煮 五目豆 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.8g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 77.9g | |
| ナトリウム | 898mg | 900mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2013年06月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ほくほくポテトコロッケ きのこ入金平牛蒡炒め 蒸し鶏の胡麻だれ和え ずいきなます さっぱり茎わかめ フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 277kcal | 563kcal | |
| たんぱく 質 | 6.3g | 10.6g | |
| 脂質 | 14.8g | 15.3g | |
| 炭水化物 | 30.3g | 93.4g | |
| ナトリウム | 642mg | 644mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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太刀魚塩焼 花形人参旨煮 ひじき煮 大根とさつま揚げの煮物 オクラと湯葉のおひたし 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 487kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 16.2g | |
| 脂質 | 12.9g | 13.4g | |
| 炭水化物 | 7.9g | 71g | |
| ナトリウム | 648mg | 650mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2013年06月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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白糸だら煮付(生姜風味) ちんげん菜のお浸し ジャンボ肉だんご ゴーヤと豆腐の炒め物 うぐいす豆 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 245kcal | 531kcal | |
| たんぱく 質 | 15.4g | 19.7g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 24.8g | 87.9g | |
| ナトリウム | 784mg | 786mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉とそら豆のオーブン焼き 小松菜と油揚げのごま和え 根菜の香味炒め 中華春雨 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 263kcal | 549kcal | |
| たんぱく 質 | 16.1g | 20.4g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 81.9g | |
| ナトリウム | 948mg | 950mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2013年06月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉と野菜の洋風煮 マカロニサラダ 鶏竜田の南蛮ソース わさび菜おひたし しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 506kcal | |
| たんぱく 質 | 9.3g | 13.6g | |
| 脂質 | 11.6g | 12.1g | |
| 炭水化物 | 18.1g | 81.2g | |
| ナトリウム | 964mg | 966mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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天然ぶり照焼き 人参煮 おさつ甘露 豆腐と隠元のそぼろあん キャベツの昆布和え 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 246kcal | 532kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 17g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 28.8g | 91.9g | |
| ナトリウム | 763mg | 765mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2013年06月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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とろほっけの塩焼き 大根葉のお浸し 精進肉炒め コロコロじゃが芋と人参の煮物 めかぶの酢の物 おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 14.4g | 18.7g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 75.6g | |
| ナトリウム | 648mg | 650mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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デミグラスソースハンバーグ ペペロンチーノ カリフラワーサラダ ちぎり揚げの野菜あんかけ 金時豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 248kcal | 534kcal | |
| たんぱく 質 | 10.4g | 14.7g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 26.8g | 89.9g | |
| ナトリウム | 897mg | 899mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2013年06月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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お煮〆 豆乳入りしっとり卯の花 キャベツとベーコンの蒸し煮 五目厚焼玉子 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 472kcal | |
| たんぱく 質 | 8.2g | 12.5g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 77.5g | |
| ナトリウム | 939mg | 941mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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いわし煮付け(梅醤油） れんこん金平 焼き茄子のみょうが和え くわいの甘辛炒め おくらとひじきの和え物 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 490kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.8g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 18.1g | 81.2g | |
| ナトリウム | 819mg | 821mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
