高齢者（施設）向け配食表（6月6日〜6月12日）
梅雨入りの季節ですね。皆様いかがお過ごしでしょうか。
今週ご紹介するのは今の時期にも旬を迎える「きびなご」です。
きびなごは体長10ｃｍほどの小さな魚で、骨が軟らかいため、調理法によっては頭から尻尾まで丸ごと食べられます。そのため、カルシウムなどの栄養素を無駄なく摂取することができます。また、EPA(エイコサペンタエン酸）やDHA(ドコサヘキサエン酸）などの不飽和脂肪酸を含むので血液の流れを良くし、高脂血症や動脈硬化を予防する効果があるといわれています。
今週は「きびなごフライ（梅の香）」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の6月6日〜6月12日までの配食メニューです。
| 2013年06月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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天然ぶりの煮付け ちんげん菜のお浸し うの花 肉野菜炒め おくらとひじきの和え物 おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 232kcal | 518kcal | |
| たんぱく 質 | 14.5g | 18.8g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 77.8g | |
| ナトリウム | 722mg | 724mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉のハイカラソース ナムル 中華あんかけ玉子 油揚げとザーサイ煮 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 9.4g | 13.7g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 81.4g | |
| ナトリウム | 1009mg | 1011mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2013年06月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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チキンカツ 小松菜とツナの煮浸し 具だくさん豆腐 キャベツの昆布和え ゆず大根 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 506kcal | |
| たんぱく 質 | 11.4g | 15.7g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 79.4g | |
| ナトリウム | 807mg | 809mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚塩焼 れんこん金平 じゃが芋土佐煮 茄子と挽肉の味噌炒め わさび菜おひたし さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 76.5g | |
| ナトリウム | 762mg | 764mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2013年06月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわらの照焼き 青菜の煮浸し マロニー中華風 鶏肉の玉子とじ 金時豆 昆布と山椒の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 500kcal | |
| たんぱく 質 | 14.1g | 18.4g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 23g | 86.1g | |
| ナトリウム | 701mg | 703mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ゆで豚の梅肉ソース かぼちゃの田舎煮 野菜の巾着煮 なます 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 488kcal | |
| たんぱく 質 | 6.7g | 11g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 19.1g | 82.2g | |
| ナトリウム | 840mg | 842mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年06月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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厚揚げとそぼろの彩り炒め 粉ふき芋 マカロニとチキンのカレー炒め めかぶの酢の物 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 503kcal | |
| たんぱく 質 | 9.6g | 13.9g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 80.6g | |
| ナトリウム | 777mg | 779mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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クロメバルの煮付け 大根葉のお浸し ニラ炒りたまご キャベツとヤングコーンの炒め物 花斗六豆 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 499kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 83g | |
| ナトリウム | 790mg | 792mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2013年06月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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秋鮭塩焼 ふきの含め煮 冬瓜の洋風そぼろあん 野菜と牛肉のオイスター炒め ひじき豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 157kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 15.5g | 19.8g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 10.5g | 73.6g | |
| ナトリウム | 775mg | 777mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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若鶏の照り焼き 切干大根 麻婆豆腐 胡瓜と若布の酢の物 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 509kcal | |
| たんぱく 質 | 12.4g | 16.7g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 695mg | 697mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2013年06月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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チンジャオロース いんげんのごま和え 123の出汁巻き玉子 若布と干し海老の当座煮 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 151kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 8.6g | 12.9g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 12.3g | 75.4g | |
| ナトリウム | 594mg | 596mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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きびなごフライ(梅の香) キャベツと人参の炒め ほっこりじゃが芋の煮っころがし 夏野菜のトマトソース煮 湯葉入りチンゲン菜 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 479kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 11.2g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 732mg | 734mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2013年06月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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黄金カレイの煮付け 人参煮 しゅうまい 野菜とウインナーの炒め物 小松菜の酢味噌和え ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 480kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.9g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 80.8g | |
| ナトリウム | 821mg | 823mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛ごぼう煮 大根きんぴら 吹寄煮 かに風味玉子 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 224kcal | 510kcal | |
| たんぱく 質 | 9.4g | 13.7g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 19.5g | 82.6g | |
| ナトリウム | 920mg | 922mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
