高齢者(施設)向け配食表（1月17日〜1月23日）
寒さが肌をさす今日この頃、いかがお過ごしでしょうか？
霜が降るような寒い時期に甘さがいっそう増すのが「ほうれん草」です。
年間を通して手に入りますが、栄養価も美味しさも増す季節は旬である冬です。
緑黄色野菜の代表格でもあるほうれん草は、鉄分やカロテン、ビタミンCなどのビタミンやミネラルが豊富な野菜です。
鉄分はビタミンCと一緒に取ると吸収率が上がる作用があります。
ほうれん草は両方が含まれているので鉄分を効率的に吸収しやすい野菜です。
今週は「ほうれん草の干しえび和え」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
1月17日〜1月23日までの配食メニューです。
| 2013年01月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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天然ぶり照焼き 大根葉のお浸し くずきりと野菜の煮物 肉団子の白味噌煮 きんぴらごぼう なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 501kcal | |
| たんぱく 質 | 13.9g | 18.2g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 18.9g | 82g | |
| ナトリウム | 753mg | 755mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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彩り野菜とチキンのクリーム煮 さつまいもとリンゴの甘煮 具だくさん豆腐 中華春雨 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 9.6g | 13.9g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 20.5g | 83.6g | |
| ナトリウム | 654mg | 656mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2013年01月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉のデミグラスソース仕立て ふんわりハム入りたまご 吹寄煮 キャベツの昆布和え 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 482kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 12.1g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 79.2g | |
| ナトリウム | 683mg | 685mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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白糸だら煮付(生姜風味) 青菜の煮浸し マカロニサラダ コロコロじゃが芋と人参の煮物 若布と干し海老の当座煮 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 157kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 16g | |
| 脂質 | 4.8g | 5.3g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 760mg | 762mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2013年01月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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とろほっけの塩焼き 味付けいんげん ひじき煮 牛肉のオイスター炒め オクラおかか和え 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 11.4g | 15.7g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 7.4g | 70.5g | |
| ナトリウム | 592mg | 594mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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酢豚 小松菜とツナの煮浸し 大根とさつま揚げの煮物 金時豆 昆布と山椒の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 159kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 7g | 11.3g | |
| 脂質 | 3.2g | 3.7g | |
| 炭水化物 | 25.8g | 88.9g | |
| ナトリウム | 739mg | 741mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2013年01月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏つくね ナポリタン カリフラワーサラダ 麻婆豆腐 なます 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 9.1g | 13.4g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 81.4g | |
| ナトリウム | 752mg | 754mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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あじチーズフライ フライソース 里芋の味噌そぼろ くわいの甘辛炒め 青梗菜の青海苔入り煮浸し ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 527kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 15.1g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 21.5g | 84.6g | |
| ナトリウム | 764mg | 766mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2013年01月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さば煮付け 人参煮 切干大根 野菜とウインナーの炒め物 ほうれん草の干しえび和え 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 264kcal | 550kcal | |
| たんぱく 質 | 11.5g | 15.8g | |
| 脂質 | 16.9g | 17.4g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 807mg | 809mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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昔ながらの八宝菜 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 野菜の巾着煮 めかぶの酢の物 あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 504kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 13.9g | 14.4g | |
| 炭水化物 | 14g | 77.1g | |
| ナトリウム | 718mg | 720mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2013年01月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏の照り焼き うの花 白菜とさつま揚げの煮浸し オクラと湯葉のおひたし 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 494kcal | |
| たんぱく 質 | 13.3g | 17.6g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 78.9g | |
| ナトリウム | 725mg | 727mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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太刀魚塩焼 青菜ピーナッツ和え しゅうまい じゃが芋の中華炒め 五目豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 286kcal | 572kcal | |
| たんぱく 質 | 14.9g | 19.2g | |
| 脂質 | 18g | 18.5g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 77.8g | |
| ナトリウム | 707mg | 709mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2013年01月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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厚揚げとそぼろの彩り炒め おさつ甘露 茄子ミートソース ちんげん菜とちくわの胡麻和え しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 6.5g | 10.8g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 29.3g | 92.4g | |
| ナトリウム | 728mg | 730mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
