高齢者(施設)向け配食表（9月13日〜9月19日）
9月19日は彼岸入りです。
暑さ寒さも彼岸までといいますが、まだ日中は暑い日が続いていますね。
今週は秋に旬を迎える「さつまいも」のご紹介です。
秋といえば焼き芋を思い出す方も多いのではないでしょうか。
さつまいもは食物繊維やカリウム、ビタミンCが豊富に含まれている食べ物です。
さつまいもに含まれているビタミンCは熱に強く、加熱しても壊れにくいのが特徴です。
今週は「おさつサラダ」「豚肉とサツマイモの黒酢炒め」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の9月13日〜9月19日までの配食メニューです。
| 2012年09月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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白糸だら照り焼き 味付けいんげん ジャンボ肉だんご 野菜の中華炒め 五目豆 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 18.1g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 848mg | 850mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉の二色巻き ナポリタン ジャーマンポテト ちぎり揚げの野菜あんかけ ちんげん菜とちくわの胡麻和え 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 80.7g | |
| ナトリウム | 842mg | 844mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2012年09月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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酢豚 ふんわりハム入りたまご 海老芋の白煮 わさび菜おひたし しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 156kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 11.2g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 83g | |
| ナトリウム | 777mg | 779mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚の西京焼き ブロッコリーお浸し 大根きんぴら 鶏竜田の南蛮ソース 中華春雨 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 153kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 12.6g | 16.9g | |
| 脂質 | 3.9g | 4.4g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 79.3g | |
| ナトリウム | 886mg | 888mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2012年09月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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とろほっけの塩焼 青菜の煮浸し おさつサラダ 蒸し鶏の柚子胡椒和え オクラと湯葉のおひたし ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 462kcal | |
| たんぱく 質 | 13.3g | 17.6g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 13g | 76.1g | |
| ナトリウム | 548mg | 550mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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トマトソースハンバーグ ペペロンチーノ きのこのカレー炒め 高野五目煮 キャベツの昆布和え ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 488kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.6g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 19g | 82.1g | |
| ナトリウム | 844mg | 846mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2012年09月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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えびフライ タルタルソース ちくわの炒り煮 卵と木耳の彩り炒め 小松菜の酢味噌和え 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 496kcal | |
| たんぱく 質 | 8.3g | 12.6g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 22.8g | 85.9g | |
| ナトリウム | 813mg | 815mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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天然ぶりの照り焼き 花形人参旨煮 大根のそぼろ煮 コロコロじゃが芋と人参の煮物 花斗六豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 222kcal | 508kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 17g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 80.7g | |
| ナトリウム | 531mg | 533mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2012年09月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉豆腐 マカロニサラダ くわいの甘辛炒め 山菜切干煮 なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 494kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 12.3g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 18.7g | 81.8g | |
| ナトリウム | 608mg | 610mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2012年09月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の塩焼き 123のコールスローサラダ 大根とさつま揚げの煮物 ゆず風味昆布 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 479kcal | |
| たんぱく 質 | 11.8g | 16.1g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 11g | 74.1g | |
| ナトリウム | 590mg | 592mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さんまの味噌煮 味ごぼう 野菜のおろし南蛮 肉団子のキノコあんかけ おくらの胡麻和え しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 527kcal | |
| たんぱく 質 | 11.4g | 15.7g | |
| 脂質 | 14g | 14.5g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 79.2g | |
| ナトリウム | 748mg | 750mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年09月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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クロメバルの煮付け 大根葉のお浸し ひじき煮 マカロニとチキンのカレー炒め 金時豆 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 252kcal | 538kcal | |
| たんぱく 質 | 15.7g | 20g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 24.9g | 88g | |
| ナトリウム | 720mg | 722mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉とサツマイモの黒酢炒め ナムル くずし豆腐 若布と干し海老の当座煮 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 501kcal | |
| たんぱく 質 | 8.8g | 13.1g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 22.9g | 86g | |
| ナトリウム | 905mg | 907mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
