高齢者(施設)向け配食表（2月16日〜2月22日）
冬に旬を迎える「ごぼう」の栄養といえば食物繊維を
思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。
食物繊維は水に溶ける水溶性食物繊維と、
水に溶けない不溶性食物繊維に分かれます。
ごぼうには両方の食物繊維が含まれていて、
消化吸収されずにお腹の中を通過するため胃や腸をきれいに掃除し、
便秘改善の効果が期待できます。
また、胃でふくらむため空腹感がまぎれ、暴飲暴食を防ぐことができます。
今週は「牛ごぼう」「味ごぼう」「きのこ入金平牛蒡炒め」をお楽しみください。
高齢者 施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
2月16日〜2月22日までの配食メニューです。
| 2012年02月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
クロメバルの煮付け 人参煮 マロニー中華風 くわいの甘辛炒め 油揚げとザーサイ煮 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 18.1g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 81.6g | |
| ナトリウム | 945mg | 947mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛ごぼう さつま芋と栗の胡麻和え 海老団子と野菜の炒め煮 かに風味玉子 すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 501kcal | |
| たんぱく 質 | 8.1g | 12.4g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 19.4g | 82.5g | |
| ナトリウム | 547mg | 549mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2012年02月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏から揚げ ペペロンチーノ ツナ入りポテトサラダ 野菜とウインナーの炒めもの ゆず風味昆布 あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 242kcal | 528kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 13.5g | 14g | |
| 炭水化物 | 22.6g | 85.7g | |
| ナトリウム | 578mg | 580mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
とろほっけの塩焼 れんこん金平 ジャンボ肉だんご 高野五目煮 なます 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 252kcal | 538kcal | |
| たんぱく 質 | 15.2g | 19.5g | |
| 脂質 | 14g | 14.5g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 78.3g | |
| ナトリウム | 664mg | 666mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年02月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの煮付け 味ごぼう 大根のそぼろ煮 123の出汁巻き玉子 春菊のお浸し なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 504kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 13.4g | 13.9g | |
| 炭水化物 | 10.4g | 73.5g | |
| ナトリウム | 611mg | 613mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉のトマトソース煮 キャベツと人参の炒め 里芋の煮物 白菜とさつま揚げの煮浸し 中華春雨 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 7.9g | 12.2g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 14.5g | 77.6g | |
| ナトリウム | 821mg | 823mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2012年02月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
マグロハンバーグ 青菜のベーコン煮 豆乳入りしっとり卯の花 じゃが芋の中華炒め きのこのマリネ 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 506kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 13.3g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 19.5g | 82.6g | |
| ナトリウム | 678mg | 680mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわらの照り焼き 花形人参旨煮 れんこんそぼろ 舞茸とほうれん草の玉子とじ ひじき豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 17g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 77.3g | |
| ナトリウム | 788mg | 790mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年02月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鮭の塩焼 白菜のお浸し さつまいもの蜜がけ くずし豆腐 わさび菜おひたし ずいきの煮物 黒豆入りｱﾐの混ぜ御飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 17.7g | 22.4g | |
| 脂質 | 5.4g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 74.1g | |
| ナトリウム | 470mg | 778mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏すき煮 ハムマカロニサラダ 豚肉の葱味噌炒め ねばねばめかぶ 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 7.5g | 11.8g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 79.7g | |
| ナトリウム | 870mg | 872mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2012年02月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉の野菜巻き ナポリタン カリフラワーサラダ キャベツとベーコンの蒸し煮 若布と干し海老の当座煮 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 461kcal | |
| たんぱく 質 | 6.3g | 10.6g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 80.8g | |
| ナトリウム | 905mg | 907mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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黄金カレイの煮付け 味付けいんげん じゃが芋土佐煮 鶏竜田の南蛮ソース 五目豆 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 167kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 14.4g | 18.7g | |
| 脂質 | 4.1g | 4.6g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 80.8g | |
| ナトリウム | 850mg | 852mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2012年02月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶり大根 小松菜と油揚げの胡麻和え 海老芋の白煮 白目大豆と茎わかめ 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 79g | |
| ナトリウム | 946mg | 948mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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薄切り肉のやわらか豚カツ ほうれん草ツナオムレツ きのこ入金平牛蒡炒め 肉団子のクリーム煮 山菜切干煮 白菜漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 257kcal | 543kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 16.5g | 17g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 80g | |
| ナトリウム | 685mg | 687mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
