高齢者(施設)向け配食表（2月9日〜2月15日）
朝の冷え込みも厳しい季節となりました。
この寒さの中でも元気に育つ冬野菜の代表格と言えば「白菜」です。
旬の白菜は甘みがあり、淡白な味は他の食材との調和もよく様々な料理に大活躍の食材です。
90％以上が水分の白菜は冬には貴重なカリウムとビタミンＣの供給源です。
カリウムとビタミンＣは、水に溶け易いため、鍋やスープでも栄養素を余すことなく食べることができます。
高齢者 施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
2月9日〜2月15日までの配食メニューです。
| 2012年02月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉の柚子風味 かにかまサラダ 中華あんかけ玉子 ほうれん草の胡麻和え あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 482kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 78.8g | |
| ナトリウム | 571mg | 573mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さんまの塩焼 花形人参旨煮 小松菜とじゃこのお浸し 吹寄煮 中華春雨 おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 226kcal | 512kcal | |
| たんぱく 質 | 12.6g | 16.9g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 77.8g | |
| ナトリウム | 647mg | 649mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年02月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわらの煮付け ちんげん菜のお浸し 焼うどん 麻婆豆腐 ずいきなます しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 15.3g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 19g | 82.1g | |
| ナトリウム | 876mg | 878mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉とキャベツのカレー炒め 粉ふき芋 一口がんもと彩り野菜の含め煮 春菊のお浸し しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.6g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 78.9g | |
| ナトリウム | 756mg | 758mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年02月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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こんがり豆腐ハンバーグ ナムル コロコロじゃが芋と人参の煮物 白目大豆と茎わかめ 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 520kcal | |
| たんぱく 質 | 15.1g | 19.4g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 1084mg | 1086mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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あじの味噌煮 大根葉のお浸し うの花 茄子ミートソース 五目厚焼玉子 なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.9g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 11.9g | 75g | |
| ナトリウム | 638mg | 640mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年02月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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白糸だら照り焼き オクラのお浸し しゅうまい 肉野菜炒め きんぴらごぼう 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 457kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 17g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 77.3g | |
| ナトリウム | 652mg | 654mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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えびフライ ひじき煮 和風温野菜サラダ わさび菜おひたし 赤しそ大根 タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 12.1g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 22g | 85.1g | |
| ナトリウム | 673mg | 675mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年02月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉とほうれん草の卵炒め マカロニのクリーム煮 大根とさつま揚げの煮物 五目豆 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 482kcal | |
| たんぱく 質 | 7.5g | 11.8g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 77.4g | |
| ナトリウム | 766mg | 768mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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天然ぶりの煮付け 味付けいんげん かぼちゃの柚子そぼろ 畑のお肉生姜焼き キャベツの昆布和え さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 495kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 18.1g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 80.2g | |
| ナトリウム | 777mg | 779mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年02月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さばの塩焼 青菜ピーナッツ和え 切干大根 五目揚げ豆腐 花斗六豆 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 259kcal | 545kcal | |
| たんぱく 質 | 13.9g | 18.2g | |
| 脂質 | 14.3g | 14.8g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 479mg | 481mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉と根菜の甘酢あんかけ 野菜たっぷり真丈 海鮮八宝菜 青梗菜の青海苔入り煮浸し なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 485kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 14.2g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 78.3g | |
| ナトリウム | 626mg | 628mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2012年02月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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エビチリソース ジャーマンポテト 鶏と栗の煮物 おくらの胡麻和え 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.6g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 21g | 84.1g | |
| ナトリウム | 683mg | 685mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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シルバー柚庵焼き カリフラワーおかか和え 木の葉豆腐の和風あんかけ 茄子と挽肉の味噌炒め 金時豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 240kcal | 526kcal | |
| たんぱく 質 | 14.4g | 18.7g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 20.2g | 83.3g | |
| ナトリウム | 821mg | 823mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
