高齢者（施設）向け配食表(10月20日〜10月26日)
秋もたけなわ！味覚の秋、食事が楽しみな季節になりました。
さて、今週のおススメ食材は、秋の味覚を代表する魚として知られる「さんま」10月21日（金）使用）。
その姿が銀の刀のようであることから“秋刀魚”と書くようになったと言われています。
なんと、世界で一番さんまを食べているのは日本人なんです。さんまはうま味と栄養をたっぷり含んでおり、上質な脂肪を蓄えた秋の味覚です。
10月20日〜10月26日までの高齢者専門宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の配食メニューです。
| 2011年10月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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やわらかイカフライ 大根きんぴら 野菜とウインナーの炒めもの 油揚げとザーサイ煮 すき昆布とえのきの酢の物 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 12.1g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 79.3g | |
| ナトリウム | 772mg | 774mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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とろホッケの照り焼き 豆乳入りしっとり卯の花 くわいの甘辛炒め やわら貝 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 491kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.8g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 77.8g | |
| ナトリウム | 820mg | 822mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2011年10月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの味噌煮 マロニー中華風 筑前煮 きのこのマリネ 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 504kcal | |
| たんぱく 質 | 11.5g | 15.8g | |
| 脂質 | 12.9g | 13.4g | |
| 炭水化物 | 12.9g | 76g | |
| ナトリウム | 568mg | 570mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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トマトソースハンバーグ ペペロンチーノ さつま芋と栗の胡麻和え キャベツとベーコンの蒸し煮 ひじき豆 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 499kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 12.3g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 25.4g | 88.5g | |
| ナトリウム | 843mg | 845mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2011年10月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉の二色巻き ゆず皮入りほうれん草 カリフラワーサラダ 茄子ミートソース 山菜切干煮 あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 475kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 77g | |
| ナトリウム | 701mg | 703mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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黄金カレイの煮付け 白菜のお浸し かぼちゃの田舎煮 肉団子のキノコあんかけ 金時豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 461kcal | |
| たんぱく 質 | 13.3g | 17.6g | |
| 脂質 | 2.3g | 2.8g | |
| 炭水化物 | 24.9g | 88g | |
| ナトリウム | 602mg | 604mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2011年10月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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にしんのみぞれ煮 味ごぼう しゅうまい ポテトとインゲンの中華炒め おくらの胡麻和え 昆布と山椒の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 231kcal | 517kcal | |
| たんぱく 質 | 11.3g | 15.6g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 21.5g | 84.6g | |
| ナトリウム | 853mg | 855mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉豆腐 春雨と椎茸の醤油炒め れんこんと鶏肉の揚げ煮 なます 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 6.5g | 10.8g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 79.5g | |
| ナトリウム | 606mg | 608mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2011年10月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉とほうれん草の卵炒め おさつ甘露 海鮮八宝菜 キャベツの昆布和え なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 497kcal | |
| たんぱく 質 | 5.6g | 9.9g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 25.5g | 88.6g | |
| ナトリウム | 547mg | 549mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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あじの味噌煮 花形人参旨煮 きのこ入金平牛蒡炒め 高野五目煮 モロヘイヤの辛子和え 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 149kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 14g | 18.3g | |
| 脂質 | 4.3g | 4.8g | |
| 炭水化物 | 14g | 77.1g | |
| ナトリウム | 840mg | 842mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2011年10月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわらの照り焼き 精進肉炒め 中華あんかけ玉子 おくらとひじきの和え物 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 152kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 12.5g | 16.8g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 11.1g | 74.2g | |
| ナトリウム | 687mg | 689mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2011年10月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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チキン豆腐バーグ 青菜ピーナッツ和え ハムマカロニサラダ 牛肉のオイスター炒め ずいきなます さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 166kcal | 452kcal | |
| たんぱく 質 | 6.6g | 10.9g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 17g | 80.1g | |
| ナトリウム | 683mg | 685mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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白糸だら塩焼 れんこん金平 ツナポテト 豚肉の葱味噌炒め くり豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく 質 | 13.9g | 18.2g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 19.8g | 82.9g | |
| ナトリウム | 626mg | 628mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
