高齢者(施設)向け配食表（1月10日〜1月16日）
新年を迎え10日余りが過ぎましたね。
年末年始の疲れなどは出てきていませんか？
今週は疲労回復を助ける柚子をご紹介します。
柚子にはクエン酸などの有機酸が多く含まれています。
クエン酸は疲れの元である乳酸を再利用して、体内の乳酸を減らしてくれる働きを持っています。
そのため、柚子には疲労回復効果があります。
また、柚子の独特の香りは血行をよくして新陳代謝を活発にしたり、精神をリラックスさせる効果もあります。
今週は「ゆず風味昆布」｢柚子香るふろふき大根」で柚子の香りもお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
1月10日〜1月16日までの配食メニューです。
| 2013年01月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉ときのこと銀杏の炒め物 野菜のおろし南蛮 中華あんかけ玉子 おくらの胡麻和え あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 494kcal | |
| たんぱく 質 | 7.5g | 11.8g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 20.6g | 83.7g | |
| ナトリウム | 789mg | 791mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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とろほっけの照焼き 人参煮 ジャンボ肉だんご 豚肉入り野菜炒め ゆず風味昆布 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 259kcal | 545kcal | |
| たんぱく 質 | 14g | 18.3g | |
| 脂質 | 15.6g | 16.1g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 80.3g | |
| ナトリウム | 835mg | 837mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2013年01月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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あじの味噌煮 ブロッコリーお浸し きのこのカレー炒め コロコロじゃが芋と人参の煮物 ひじき豆 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 14.4g | 18.7g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 79.6g | |
| ナトリウム | 839mg | 841mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豆腐包み揚げおろしあんかけ 小松菜とじゃこのお浸し 鶏と栗の煮物 まいたけの炒り煮 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 249kcal | 535kcal | |
| たんぱく 質 | 9.6g | 13.9g | |
| 脂質 | 16.1g | 16.6g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 79.4g | |
| ナトリウム | 981mg | 983mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2013年01月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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エビチリソース 123のコールスローサラダ 鶏肉の玉子とじ めかぶの酢の物 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 156kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 11.1g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 81g | |
| ナトリウム | 667mg | 669mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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クロメバルの煮付け れんこん金平 柚子香るふろふき大根 豚肉と野菜の旨煮 花斗六豆 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 458kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 16.3g | |
| 脂質 | 4.8g | 5.3g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 82.8g | |
| ナトリウム | 727mg | 729mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2013年01月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんの中華ソース 青菜の煮浸し 精進肉炒め 高野五目煮 山菜切干煮 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 461kcal | |
| たんぱく 質 | 11.3g | 15.6g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 77.5g | |
| ナトリウム | 858mg | 860mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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合挽きオニオンハンバーグ キャベツと人参の炒め マカロニのクリーム煮 がんもと野菜の含め煮 オクラと湯葉のおひたし しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 478kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.8g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 19.8g | 82.9g | |
| ナトリウム | 918mg | 920mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2013年01月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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お煮〆 豆乳入りしっとり卯の花 肉野菜炒め 五目厚焼玉子 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 483kcal | |
| たんぱく 質 | 8.6g | 12.9g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 77.2g | |
| ナトリウム | 900mg | 902mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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黄金カレイの煮付け 味付けいんげん ツナ入りポテトサラダ 茄子と挽肉の味噌炒め わさび菜おひたし ちりめんひじき山椒 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 464kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 17.4g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 867mg | 869mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2013年01月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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赤魚塩焼 ちんげん菜のお浸し 大根きんぴら 根菜の香味炒め 昆布豆 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 167kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 14.6g | 18.9g | |
| 脂質 | 4.8g | 5.3g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 78.7g | |
| ナトリウム | 776mg | 778mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉と西洋野菜の炒めもの 高野豆腐の彩り煮 キャベツとウインナーの洋風煮 モロヘイヤの辛子和え おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 154kcal | 440kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 14.2g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 12.6g | 75.7g | |
| ナトリウム | 820mg | 822mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年01月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉の黒胡椒焼き かぼちゃの田舎煮 パスタとツナのフレンチサラダ ずいきなます さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 229kcal | 515kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14.5g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 21.3g | 84.4g | |
| ナトリウム | 755mg | 757mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さんまの味噌煮 オクラのお浸し いんげんのごま和え ちぎり揚げの野菜あんかけ 根菜うま煮 赤しそ大根 ひじきご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 224kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 15.2g | |
| 脂質 | 13.5g | 14.9g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 71.6g | |
| ナトリウム | 799mg | 1103mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2.8g | |
