高齢者(施設)向け配食表（12月13日〜12月19日）
本格的な冬の到来を迎え、寒さがいっそう増していますが、いかがお過ごしでしょうか？
今週は、成長するにつれて呼び名が変わる魚[ぶり]のご紹介です。
地域によってもその呼び名は違ってくるそうです。
春の産卵期に備えて冬に食物を多く摂り、よく太って脂がのるため、冬に旬を迎えます。
ぶりの脂質には、動脈硬化などを抑制させる効果があると言われている物質、
ＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)やＥＰＡ(エイコサペンタエン酸)が多く含まれています。
今週は「天然ぶり照焼き」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
12月13日〜12月19日までの配食メニューです。
| 2012年12月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉の二色巻き ナポリタン ひじき煮 白菜とさつま揚げの煮浸し オクラおかか和え 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 16g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 78.2g | |
| ナトリウム | 848mg | 850mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚塩焼 味付けいんげん しゅうまい 具だくさん豆腐 ずいきなます 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 470kcal | |
| たんぱく 質 | 15.6g | 19.9g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 12.8g | 75.9g | |
| ナトリウム | 497mg | 499mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2012年12月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの味噌煮 れんこん金平 ツナ入りポテトサラダ 豆腐と隠元のそぼろあん わさび菜おひたし さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 520kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 13.1g | 13.6g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 839mg | 841mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉とほうれん草の卵炒め くわいの煮物 野菜の巾着煮 金時豆 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 259kcal | 545kcal | |
| たんぱく 質 | 10.4g | 14.7g | |
| 脂質 | 13.6g | 14.1g | |
| 炭水化物 | 23.1g | 86.2g | |
| ナトリウム | 671mg | 673mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年12月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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デミグラスソースハンバーグ ペペロンチーノ 小松菜とじゃこのお浸し キャベツとウインナーの洋風煮 根菜うま煮 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 486kcal | |
| たんぱく 質 | 8.1g | 12.4g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 19.8g | 82.9g | |
| ナトリウム | 944mg | 946mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さば煮付け 花形人参旨煮 大根のそぼろ煮 和風温野菜サラダ 油揚げとザーサイ煮 すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 281kcal | 567kcal | |
| たんぱく 質 | 12.1g | 16.4g | |
| 脂質 | 17g | 17.5g | |
| 炭水化物 | 18.4g | 81.5g | |
| ナトリウム | 874mg | 876mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2012年12月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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太刀魚塩焼 カリフラワーおかか和え くずきりと野菜の煮物 畑のお肉生姜焼き めかぶの酢の物 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 228kcal | 514kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.8g | |
| 脂質 | 13.7g | 14.2g | |
| 炭水化物 | 11.4g | 74.5g | |
| ナトリウム | 699mg | 701mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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肉じゃが きのこ入金平牛蒡炒め 鶏肉の玉子とじ オクラと湯葉のおひたし 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 6.7g | 11g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 18.9g | 82g | |
| ナトリウム | 941mg | 943mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2012年12月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉豆腐 おさつ甘露 卵と木耳の彩り炒め 青梗菜の青海苔入り煮浸し たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 472kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 12.1g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 27.5g | 90.6g | |
| ナトリウム | 582mg | 584mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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天然ぶり照焼き 大根葉のお浸し マカロニサラダ 蒸し鶏の柚子胡椒和え 若布と干し海老の当座煮 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 490kcal | |
| たんぱく 質 | 14.6g | 18.9g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 75.5g | |
| ナトリウム | 791mg | 793mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年12月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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にしんのみぞれ煮 人参煮 うの花 コロコロじゃが芋と人参の煮物 花斗六豆 広島菜漬け ひじきご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 462kcal | |
| たんぱく 質 | 9.1g | 13.5g | |
| 脂質 | 7.5g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 21.2g | 78.6g | |
| ナトリウム | 667mg | 971mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉のネギソース炒め キャベツと人参の炒め いんげんのごま和え 吹寄煮 中華春雨 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 502kcal | |
| たんぱく 質 | 11.1g | 15.4g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 21.2g | 84.3g | |
| ナトリウム | 747mg | 749mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年12月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉とサツマイモの黒酢炒め 123のコールスローサラダ がんもと野菜の含め煮 ゆず風味昆布 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 233kcal | 519kcal | |
| たんぱく 質 | 8.3g | 12.6g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 24.4g | 87.5g | |
| ナトリウム | 889mg | 891mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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とろほっけの塩焼き 青菜の煮浸し 木の葉豆腐の和風あんかけ 茄子と挽肉の味噌炒め かに風味玉子 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 246kcal | 532kcal | |
| たんぱく 質 | 14.3g | 18.6g | |
| 脂質 | 16.3g | 16.8g | |
| 炭水化物 | 9.4g | 72.5g | |
| ナトリウム | 790mg | 792mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
