高齢者(施設)向け配食表（11月22日〜11月28日）
行く秋が惜しまれる今日この頃ですが いかがお過ごしですか？
今週は秋から冬にかけてが旬のブロッコリーをご紹介します。
ブロッコリーはアブラナ科の植物で、キャベツの仲間になります。
β-カロテンやビタミンB群、ビタミンC、Eを多く含むほかミネラルや食物繊維も豊富に含み、
栄養的に優秀な食材で風邪予防に良いと言われている野菜です。
今週はブロッコリーを使った「和風温野菜サラダ」「彩り野菜とチキンのクリーム煮」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
11月22日〜11月28日までの配食メニューです。
| 2012年11月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 夜 | メニュー | ||
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牛しぐれ煮 豆乳入りしっとり卯の花 和風温野菜サラダ きのこのマリネ 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 21.5g | 84.6g | |
| ナトリウム | 818mg | 820mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年11月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ポテトコロッケ フライソース カリフラワーサラダ 肉団子のキノコあんかけ オクラおかか和え ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 276kcal | 562kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 11.1g | |
| 脂質 | 15.6g | 16.1g | |
| 炭水化物 | 27.6g | 90.7g | |
| ナトリウム | 755mg | 757mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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クロメバルの塩焼 青菜ピーナッツ和え 柚子香るふろふき大根 マカロニとチキンのカレー炒め きんぴらごぼう しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 487kcal | |
| たんぱく 質 | 15.1g | 19.4g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 12.3g | 75.4g | |
| ナトリウム | 675mg | 677mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年11月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ぶり大根 じゃが芋の赤しそ和え 鶏肉ときのこの炒め物 わさび菜おひたし 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 506kcal | |
| たんぱく 質 | 12.4g | 16.7g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 845mg | 847mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉の生姜焼き 123のコールスローサラダ 麻婆豆腐 五目厚焼玉子 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 507kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 15.1g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 78.3g | |
| ナトリウム | 698mg | 700mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年11月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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エビチリソース しゅうまい くずし豆腐 山菜切干煮 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 496kcal | |
| たんぱく 質 | 8.4g | 12.7g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 24.7g | 87.8g | |
| ナトリウム | 678mg | 680mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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太刀魚塩焼 大根葉のお浸し 野菜のおろし南蛮 コロコロじゃが芋と人参の煮物 金時豆 なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 271kcal | 557kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 15.2g | 15.7g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 473mg | 475mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2012年11月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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シルバーの煮付け 人参煮 大根きんぴら じゃが芋の中華炒め くり豆 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 481kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 16.2g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 23.3g | 86.4g | |
| ナトリウム | 696mg | 698mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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マグロハンバーグ ナポリタン 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 肉野菜炒め 油揚げとザーサイ煮 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 244kcal | 530kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 14.4g | 14.9g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 80.3g | |
| ナトリウム | 843mg | 845mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2012年11月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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彩り野菜とチキンのクリーム煮 おさつサラダ 豚肉入り野菜炒め 中華春雨 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 478kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.6g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 21.1g | 84.2g | |
| ナトリウム | 730mg | 732mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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とろほっけの西京焼き 味付けいんげん きのこのカレー炒め 吹寄煮 オクラと湯葉のおひたし あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 12.5g | 16.8g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 80.9g | |
| ナトリウム | 848mg | 850mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2012年11月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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白糸だら塩焼 花形人参旨煮 切干大根 茄子と挽肉の味噌炒め 花斗六豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 167kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 12.4g | 16.7g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 623mg | 625mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豆腐包み揚げおろしあんかけ ちくわの炒り煮 ミートボールのトマト煮 キャベツの昆布和え 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 527kcal | |
| たんぱく 質 | 8.1g | 12.4g | |
| 脂質 | 15.7g | 16.2g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 80.2g | |
| ナトリウム | 948mg | 950mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
