高齢者(施設)向け配食表（11月15日〜11月21日）
今週は秋の味覚の代表格「さんま」をご紹介します。
その姿が銀の刀のようであることから“秋刀魚”と書くようになったと言われています。
さんまは良質なたんぱく質と、
不飽和脂肪酸のEPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）が豊富に含まれています。
また、旨味成分であるタウリンが含まれていますが、
このタウリンはコレステロールの代謝促進などの効果があると言われています。
今週は「さんまの味噌煮」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
11月15日〜11月21日までの配食メニューです。
| 2012年11月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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焼き餃子 ひじき煮 畑のお肉生姜焼き きんぴらごぼう ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 7.1g | 11.4g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 21.6g | 84.7g | |
| ナトリウム | 721mg | 723mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さんまの味噌煮 大根葉のお浸し 里芋の煮物 豆腐と隠元のそぼろあん 中華春雨 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 235kcal | 521kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16.5g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 79.4g | |
| ナトリウム | 868mg | 870mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2012年11月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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黄金カレイの煮付け 人参煮 ジャンボ肉だんご 野菜の中華炒め ちんげん菜とちくわの胡麻和え すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 496kcal | |
| たんぱく 質 | 14.5g | 18.8g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 18.7g | 81.8g | |
| ナトリウム | 828mg | 830mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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懐かしのハッシュドビーフ 小松菜とじゃこのお浸し 中華あんかけ玉子 根菜うま煮 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 469kcal | |
| たんぱく 質 | 6.5g | 10.8g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 78.2g | |
| ナトリウム | 841mg | 843mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2012年11月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉のネギソース炒め カリフラワーおかか和え ジャーマンポテト ちぎり揚げの野菜あんかけ 金時豆 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 246kcal | 532kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 16.3g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 25.3g | 88.4g | |
| ナトリウム | 622mg | 624mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわら塩焼 オクラのお浸し きのこのカレー炒め 高野五目煮 ゆず風味昆布 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 470kcal | |
| たんぱく 質 | 16.3g | 20.6g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 10.7g | 73.8g | |
| ナトリウム | 871mg | 873mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2012年11月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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あじチーズフライ フライソース うの花 筑前煮 小松菜の酢味噌和え さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 14.2g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 19.3g | 82.4g | |
| ナトリウム | 858mg | 860mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉のトマトソース煮 ペペロンチーノ さつまいもとリンゴの甘煮 キャベツとベーコンの蒸し煮 ひじき豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 489kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 13.3g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 18.1g | 81.2g | |
| ナトリウム | 911mg | 913mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2012年11月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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洋食屋さんのまかないポトフ マカロニのクリーム煮 123の出汁巻き玉子 おくらの胡麻和え あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく 質 | 11.4g | 15.7g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 79.9g | |
| ナトリウム | 586mg | 588mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚の西京焼き ちんげん菜のお浸し かにかまサラダ 鶏と栗の煮物 山菜切干煮 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 500kcal | |
| たんぱく 質 | 14.3g | 18.6g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 79.2g | |
| ナトリウム | 744mg | 746mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年11月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鮭の塩焼 味付けいんげん おさつ甘露 牛肉のオイスター炒め なます 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 469kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 16.3g | |
| 脂質 | 3.9g | 4.4g | |
| 炭水化物 | 25g | 88.1g | |
| ナトリウム | 380mg | 382mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉の味噌煮 きのこ入金平牛蒡炒め 五目揚げ豆腐 若布と干し海老の当座煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 230kcal | 516kcal | |
| たんぱく 質 | 10.4g | 14.7g | |
| 脂質 | 14.4g | 14.9g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 77.2g | |
| ナトリウム | 810mg | 812mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年11月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉の黒胡椒焼き 大根のそぼろ煮 白菜とさつま揚げの煮浸し 五目豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 77.3g | |
| ナトリウム | 830mg | 832mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さばの煮付け 花形人参旨煮 マカロニサラダ 肉団子の白味噌煮 おくらとひじきの和え物 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 496kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 19.8g | 82.9g | |
| ナトリウム | 750mg | 752mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
