高齢者(施設)向け配食表（10月18日〜10月24日）
いよいよ「味覚の秋」本番を迎えました。
今週は秋に旬を迎えるりんごをご紹介します。
りんごには食物繊維やカリウムなどが多く含まれています。
食物繊維の中でも水溶性の食物繊維ペクチンが多く含まれており、
整腸作用や便秘解消の効果が期待できます。
今週はりんごの爽やかな酸味を生かし、
やさしい甘さに仕上げた「さつまいもとリンゴの甘煮」をお楽しみください。
高齢者（施設）向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
10月18日〜10月24日までの配食メニューです。
| 2012年10月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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炭火焼鳥 さつまいもとリンゴの甘煮 豚肉と野菜の旨煮 中華春雨 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 494kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 19.5g | 82.6g | |
| ナトリウム | 883mg | 885mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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黄金カレイの煮付け 大根葉のお浸し ジャンボ肉だんご くずし豆腐 キャベツの昆布和え 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 224kcal | 510kcal | |
| たんぱく 質 | 15.6g | 19.9g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 83.4g | |
| ナトリウム | 888mg | 890mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2012年10月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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太刀魚塩焼 青菜の煮浸し いんげんのごま和え コロコロじゃが芋と人参の煮物 ゆず風味昆布 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 236kcal | 522kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 15.4g | 15.9g | |
| 炭水化物 | 11.3g | 74.4g | |
| ナトリウム | 644mg | 646mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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厚揚げとそぼろの彩り炒め マカロニサラダ 筑前煮 金時豆 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 489kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 15.1g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 22.8g | 85.9g | |
| ナトリウム | 777mg | 779mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2012年10月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉と西洋野菜の炒めもの 大根きんぴら 123の出汁巻き玉子 油揚げとザーサイ煮 なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 14.2g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 11.2g | 74.3g | |
| ナトリウム | 836mg | 838mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あじチーズフライ フライソース おさつサラダ 肉野菜炒め オクラおかか和え あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 253kcal | 539kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 12.4g | 12.9g | |
| 炭水化物 | 24.3g | 87.4g | |
| ナトリウム | 766mg | 768mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年10月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの味噌煮 人参煮 春雨と椎茸の醤油炒め 畑のお肉生姜焼き 五目豆 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 239kcal | 525kcal | |
| たんぱく 質 | 13.3g | 17.6g | |
| 脂質 | 13.5g | 14g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 78.2g | |
| ナトリウム | 912mg | 914mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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若鶏の照り焼き 柚子香るふろふき大根 ちぎり揚げの野菜あんかけ わさび菜おひたし ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 497kcal | |
| たんぱく 質 | 12.5g | 16.8g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 78.2g | |
| ナトリウム | 627mg | 629mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2012年10月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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おろしハンバーグ キャベツと人参の炒め うの花 和風温野菜サラダ 若布と干し海老の当座煮 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 12g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 83.4g | |
| ナトリウム | 836mg | 838mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鮭の塩焼 オクラのお浸し きのこ入金平牛蒡炒め 高野五目煮 花斗六豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 14.5g | 18.8g | |
| 脂質 | 4.3g | 4.8g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 530mg | 532mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2012年10月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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とろほっけの西京焼き ゆず皮入りほうれん草 ひじき煮 鶏と栗の煮物 なます 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 78.7g | |
| ナトリウム | 831mg | 833mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2012年10月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ホイコーロー マカロニのクリーム煮 ミートボールのトマト煮 きのこのマリネ 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 254kcal | 540kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 15g | 15.5g | |
| 炭水化物 | 19.1g | 82.2g | |
| ナトリウム | 857mg | 859mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さばの煮付け 花形人参旨煮 じゃが芋の赤しそ和え 中華あんかけ玉子 おくらとひじきの和え物 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 15.3g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 76.6g | |
| ナトリウム | 744mg | 746mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
