高齢者(施設)向け配食表（10月4日〜10月10日）
日増しに秋を感じることが多くなったのではないでしょうか？
今週は鮭をご紹介します。
初夏と秋が鮭の美味しい季節になります。
鮭の赤い色はアスタキサンチンとい色素によるものです。
アスタキサンチンは強い抗酸化作用があるため、老化や動脈硬化、白内障や胃潰瘍の予防の効果があると言われています。
今週はだしのきいたおろしポン酢をのせてさっぱりと仕上げた「鮭のおろしポン酢かけ」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
10月4日〜10月10日までの配食メニューです。
| 2012年10月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース煮 ペペロンチーノ 小松菜とじゃこのお浸し チキンのコーンクリーム煮 キャベツの昆布和え 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.9g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 14g | 77.1g | |
| ナトリウム | 813mg | 815mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ほき西京焼き ゆず皮入りほうれん草 ニラ炒りたまご 畑のお肉生姜焼き なます 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 464kcal | |
| たんぱく 質 | 15.1g | 19.4g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 74.8g | |
| ナトリウム | 722mg | 724mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年10月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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白糸だら煮付(生姜風味) 花形人参旨煮 おさつ甘露 肉野菜炒め おくらとひじきの和え物 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 470kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 15.1g | |
| 脂質 | 3.5g | 4g | |
| 炭水化物 | 27g | 90.1g | |
| ナトリウム | 669mg | 671mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
焼き餃子 いんげんのごま和え 茄子ミートソース 中華春雨 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 473kcal | |
| たんぱく 質 | 5.5g | 9.8g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 21.9g | 85g | |
| ナトリウム | 634mg | 636mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年10月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豆腐包み揚げおろしあんかけ マカロニのクリーム煮 卵と木耳の彩り炒め 小松菜の酢味噌和え 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 270kcal | 556kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 12.3g | |
| 脂質 | 17.5g | 18g | |
| 炭水化物 | 19.5g | 82.6g | |
| ナトリウム | 1016mg | 1018mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さばの照り焼き ちんげん菜のお浸し 里芋の煮物 豚肉と野菜の旨煮 くり豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 212kcal | 498kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 19.5g | 82.6g | |
| ナトリウム | 773mg | 775mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年10月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわら塩焼 大根葉のお浸し 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 高野五目煮 ずいきなます ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 494kcal | |
| たんぱく 質 | 16.1g | 20.4g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 8.9g | 72g | |
| ナトリウム | 619mg | 621mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛ごぼう うの花 123の出汁巻き玉子 ほうれん草の干しえび和え すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 481kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 13.3g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 76.8g | |
| ナトリウム | 585mg | 587mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2012年10月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉の味噌煮 青菜の青じそドレッシング和え 野菜の巾着煮 金時豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 222kcal | 508kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 16.3g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 21.9g | 85g | |
| ナトリウム | 727mg | 729mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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きびなごフライ(梅の香) キャベツと人参の炒め かぼちゃのミルク煮 具だくさん豆腐 山菜切干煮 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 154kcal | 440kcal | |
| たんぱく 質 | 7.1g | 11.4g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 556mg | 558mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2012年10月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鮭のおろしポン酢かけ ブロッコリーお浸し かにかまサラダ 中華あんかけ玉子 まいたけの炒り煮 さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16.5g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 75.6g | |
| ナトリウム | 630mg | 632mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉の黒胡椒焼き ひじき煮 大根とさつま揚げの煮物 花斗六豆 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 475kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 82.8g | |
| ナトリウム | 719mg | 721mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年10月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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マグロハンバーグ ナポリタン きのこ入金平牛蒡炒め くずし豆腐 オクラおかか和え 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 13.3g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 82.8g | |
| ナトリウム | 711mg | 713mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さんまの塩焼 人参煮 ちくわの炒り煮 じゃが芋の中華炒め 油揚げとザーサイ煮 なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 235kcal | 521kcal | |
| たんぱく 質 | 12.4g | 16.7g | |
| 脂質 | 14.7g | 15.2g | |
| 炭水化物 | 12.6g | 75.7g | |
| ナトリウム | 619mg | 621mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
