高齢者(施設)向け配食表（9月27日〜10月3日）
季節が夏から秋へと徐々に変わってきましたが、いかがお過ごしですか。
今週は形がエビのように湾曲していることから名がついた「エビ芋」をご紹介します。
海老芋は里芋の一種で、京都の伝統野菜に指定されています。
粘りのある粉質で、ねっとり感が強く、よくしまった食感が特徴的です。
旬は里芋と同じ秋になります。
今週は海老芋と椎茸、人参を煮た「海老芋の白煮」をお楽しみください。
高齢者(施設)向け宅配クック ワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
9月27日〜10月3日までの配食メニューです。
| 2012年09月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ぶり大根 精進肉炒め ちぎり揚げの野菜あんかけ 中華春雨 おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 499kcal | |
| たんぱく 質 | 11.5g | 15.8g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 83.4g | |
| ナトリウム | 834mg | 836mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉のハイカラソース さつまいもとリンゴの甘煮 蒸し鶏の柚子胡椒和え 青梗菜の青海苔入り煮浸し ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 166kcal | 452kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13.5g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 81.4g | |
| ナトリウム | 675mg | 677mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年09月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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お煮〆 マカロニサラダ 豚肉入り野菜炒め 花斗六豆 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 7g | 11.3g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 22.7g | 85.8g | |
| ナトリウム | 930mg | 932mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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クロメバルの塩焼 大根葉のお浸し ジャンボ肉だんご 海鮮八宝菜 オクラと湯葉のおひたし 刻みたくあん 枝豆・生姜ごはん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 17.0g | 21.6g | |
| 脂質 | 9.3g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 73.8g | |
| ナトリウム | 784mg | 1000mg | |
| 食塩相当量 | 2.0g | 2.5g | |
| 2012年09月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわらの西京焼き カリフラワーおかか和え 大根きんぴら 鶏肉ときのこの炒め物 かに風味玉子 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 487kcal | |
| たんぱく 質 | 15.8g | 20.1g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 10g | 73.1g | |
| ナトリウム | 763mg | 765mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ポテトコロッケ フライソース 123のコールスローサラダ 豆腐と隠元のそぼろあん ゆず風味昆布 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 278kcal | 564kcal | |
| たんぱく 質 | 6.4g | 10.7g | |
| 脂質 | 15.1g | 15.6g | |
| 炭水化物 | 30.2g | 93.3g | |
| ナトリウム | 826mg | 828mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2012年09月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ふわふわ豆腐ハンバーグ ナポリタン 野菜のオリーブオイル和え コロコロじゃが芋と人参の煮物 若布と干し海老の当座煮 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 252kcal | 538kcal | |
| たんぱく 質 | 6.7g | 11g | |
| 脂質 | 16.2g | 16.7g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 82.3g | |
| ナトリウム | 757mg | 759mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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いわし煮付け(梅醤油） 味ごぼう 小松菜と油揚げのごま和え 牛肉のオイスター炒め 金時豆 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 229kcal | 515kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.8g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 23g | 86.1g | |
| ナトリウム | 734mg | 736mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年10月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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にしんの中華ソース 人参煮 しゅうまい 白菜とさつま揚げの煮浸し 五目豆 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 487kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 15.3g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 80.4g | |
| ナトリウム | 803mg | 805mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉のみぞれ和え 焼うどん がんもと野菜の含め煮 モロヘイヤの辛子和え しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 503kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 12.3g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 79.7g | |
| ナトリウム | 1178mg | 1180mg | |
| 食塩相当量 | 3g | 3g | |
| 2012年10月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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懐かしのハッシュドビーフ カリフラワーサラダ くわいの甘辛炒め おくらの胡麻和え なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 257kcal | 543kcal | |
| たんぱく 質 | 9.4g | 13.7g | |
| 脂質 | 15.9g | 16.4g | |
| 炭水化物 | 19g | 82.1g | |
| ナトリウム | 817mg | 819mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚の煮付け 青菜の煮浸し 豆乳入りしっとり卯の花 肉団子の白味噌煮 きのこのマリネ 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 481kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.8g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 81.6g | |
| ナトリウム | 831mg | 833mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2012年10月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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とろホッケの照り焼き 味付けいんげん きのこのカレー炒め 五目揚げ豆腐 わさび菜おひたし しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 239kcal | 525kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16.5g | |
| 脂質 | 14.6g | 15.1g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 77.4g | |
| ナトリウム | 782mg | 784mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉のネギソース炒め キャベツと人参の炒め 野菜のおろし南蛮 海老芋の白煮 湯葉入りチンゲン菜 あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.6g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 80.4g | |
| ナトリウム | 682mg | 684mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
