高齢者(施設)向け配食表（9月20日〜9月26日）
9月も後半に入り秋の訪れを感じることが多くなりましたが、いかがお過ごしでしょうか。
今週は栗に似たほくほくとした食感の「くり豆」についてのご紹介です。
くり豆とは京都でよばれる呼び名で、一般的な名前はひよこ豆になります。
ひよこの口ばしに似た突起物があることから、その名がつきました。
良質なたんぱく質を含み、カリウム、鉄、ビタミンB１、食物繊維が豊富です。
今週は色鮮やかな「くり豆」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
9月20日〜9月26日までの配食メニューです。
| 2012年09月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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照焼ハンバーグ キャベツと人参の炒め じゃが芋の赤しそ和え 具だくさん豆腐 油揚げとザーサイ煮 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 488kcal | |
| たんぱく 質 | 8.1g | 12.4g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 83.4g | |
| ナトリウム | 945mg | 947mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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あじチーズフライ フライソース いんげんのごま和え ミートボールのトマト煮 おくらとひじきの和え物 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 222kcal | 508kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 20.2g | 83.3g | |
| ナトリウム | 795mg | 797mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2012年09月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さばの煮付け ちんげん菜のお浸し 春雨と椎茸の醤油炒め 畑のお肉生姜焼き なます さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 473kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 805mg | 807mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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昔ながらの八宝菜 かぼちゃの田舎煮 根菜の香味炒め 五目豆 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.6g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 80.6g | |
| ナトリウム | 815mg | 817mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2012年09月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉の甘辛炒め うの花 123の出汁巻き玉子 ひじき豆 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.9g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 75.8g | |
| ナトリウム | 658mg | 660mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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白糸だら塩焼 人参煮 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 茄子と挽肉の味噌炒め わさび菜おひたし しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.8g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 11.2g | 74.3g | |
| ナトリウム | 694mg | 696mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年09月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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赤魚みりん焼 青菜ピーナッツ和え 里芋の煮物 麻婆豆腐 きんぴらごぼう あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 14.3g | 18.6g | |
| 脂質 | 4.8g | 5.3g | |
| 炭水化物 | 14g | 77.1g | |
| ナトリウム | 766mg | 768mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏唐揚げと香味野菜の甘酢仕立て 切干大根 野菜とウインナーの炒め物 オクラおかか和え 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 262kcal | 548kcal | |
| たんぱく 質 | 8.7g | 13g | |
| 脂質 | 15.6g | 16.1g | |
| 炭水化物 | 21.7g | 84.8g | |
| ナトリウム | 827mg | 829mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2012年09月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉の生姜焼き マロニー中華風 茄子ミートソース 五目厚焼玉子 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 501kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 78g | |
| ナトリウム | 653mg | 655mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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とろほっけの西京焼き 味付けいんげん おさつ甘露 肉野菜炒め 白目大豆と茎わかめ 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 231kcal | 517kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.8g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 26.8g | 89.9g | |
| ナトリウム | 768mg | 770mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年09月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鮭の塩焼 オクラのお浸し 柚子香るふろふき大根 豚肉と野菜の旨煮 くり豆 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.9g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 78g | |
| ナトリウム | 444mg | 446mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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おろしハンバーグ ブロッコリーお浸し マカロニのクリーム煮 吹寄煮 キャベツの昆布和え 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 488kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.8g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 22.7g | 85.8g | |
| ナトリウム | 821mg | 823mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年09月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏から揚げ ペペロンチーノ かぼちゃのミルク煮 キャベツとベーコンの蒸し煮 山菜切干煮 すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 230kcal | 516kcal | |
| たんぱく 質 | 8.6g | 12.9g | |
| 脂質 | 12.9g | 13.4g | |
| 炭水化物 | 19g | 82.1g | |
| ナトリウム | 648mg | 650mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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シルバーの煮付け 花形人参旨煮 きのこ入金平牛蒡炒め 中華あんかけ玉子 小松菜の酢味噌和え 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 11.1g | 15.4g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 77.8g | |
| ナトリウム | 774mg | 776mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
