高齢者(施設)向け配食表（9月6日〜9月12日）
9月に入り、朝夕の暑さが少し和らぎましたね。
しかし、まだ暑い日は続いていますので、体調管理に気をつけましょう。
秋に旬を迎える食材と言えば栗です。
栗おこわからモンブランケーキまで様々な料理で使われている食材です。
果実部分は種子が発達したものなので、栗は「ナッツ」の一種になり、カリウムなどが豊富に含まれています。
カリウムは体内の余分なナトリウムの排出を促すため、高血圧の予防・改善に有効な食材です。
ただ、エネルギーも多い食材なので食べすぎには注意してください。
秋の訪れを一足早く感じる栗を使った「鶏と栗の煮物」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の9月6日〜9月12日までの配食メニューです。
| 2012年09月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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厚揚げとそぼろの彩り炒め 焼うどん 中華あんかけ玉子 ほうれん草の干しえび和え なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 145kcal | 431kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 12g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 77.4g | |
| ナトリウム | 786mg | 788mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわらの塩焼 味付けいんげん 青菜の青じそドレッシング和え 鶏と栗の煮物 油揚げとザーサイ煮 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 462kcal | |
| たんぱく 質 | 14.6g | 18.9g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 10.6g | 73.7g | |
| ナトリウム | 774mg | 776mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年09月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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太刀魚の竜田揚げ 葱たっぷりあん ナムル 肉団子の白味噌煮 キャベツの昆布和え 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 520kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14.5g | |
| 脂質 | 12.9g | 13.4g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 80.9g | |
| ナトリウム | 629mg | 631mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉と西洋野菜の炒めもの マロニー中華風 チキンのコーンクリーム煮 きんぴらごぼう しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 8.1g | 12.4g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 80.4g | |
| ナトリウム | 659mg | 661mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年09月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏の照り焼き いんげんのごま和え 吹寄煮 おくらとひじきの和え物 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 226kcal | 512kcal | |
| たんぱく 質 | 13.3g | 17.6g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 81.6g | |
| ナトリウム | 759mg | 761mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鮭のおろしポン酢かけ 大根葉のお浸し しゅうまい キャベツとベーコンの蒸し煮 五目厚焼玉子 さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 14.2g | 18.5g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 77.7g | |
| ナトリウム | 726mg | 728mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年09月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの塩焼 ちんげん菜のお浸し 切干大根 根菜の香味炒め 白目大豆と茎わかめ しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 509kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 13.9g | 14.4g | |
| 炭水化物 | 11.2g | 74.3g | |
| ナトリウム | 894mg | 896mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ホイコーロー ツナ入りポテトサラダ 具だくさん豆腐 ほうれん草の胡麻和え あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 520kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 13.4g | 13.9g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 80.8g | |
| ナトリウム | 843mg | 845mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2012年09月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏つくね キャベツと人参の炒め きのこ入金平牛蒡炒め 海鮮八宝菜 かに風味玉子 ちりめんひじき山椒 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 15.3g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 79.5g | |
| ナトリウム | 813mg | 815mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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黄金カレイの煮付け カリフラワーおかか和え 野菜のオリーブオイル和え 畑のお肉生姜焼き 金時豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 14.4g | 18.7g | |
| 脂質 | 3.1g | 3.6g | |
| 炭水化物 | 21.7g | 84.8g | |
| ナトリウム | 784mg | 786mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2012年09月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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あじの味噌煮 人参煮 小松菜と油揚げのごま和え じゃが芋の中華炒め なます 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 17.1g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 78.8g | |
| ナトリウム | 773mg | 775mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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薄切り肉のやわらか豚カツ ほうれん草ツナオムレツ うの花 白菜とさつま揚げの煮浸し 根菜うま煮 広島菜漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 527kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 14.7g | 15.2g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 79.7g | |
| ナトリウム | 800mg | 802mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2012年09月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉のデミグラスソース仕立て マカロニのクリーム煮 野菜とウインナーの炒め物 オクラおかか和え 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 488kcal | |
| たんぱく 質 | 6.5g | 10.8g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 78.7g | |
| ナトリウム | 684mg | 686mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さばの塩焼 青菜ピーナッツ和え 柚子香るふろふき大根 鶏肉ときのこの炒め物 ひじき豆 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 481kcal | |
| たんぱく 質 | 15.7g | 20g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 9.7g | 72.8g | |
| ナトリウム | 597mg | 599mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
