高齢者(施設)向け配食表（8月23日〜8月29日）
8月も下旬となりましたが、残暑の厳しい日が続いていますね。
今週は夏に旬を迎える食材の最後として「冬瓜」をご紹介します。
冬瓜は90％以上が水分で、
カリウム・ビタミンCなどが多く含まれています。
ビタミンCは汗をかくと失われやすいので、
冬瓜を食べることで水分と同時に補給できます。
冬瓜は保存性が高く、切らずに涼しい所に保管すれば冬まで貯蔵できるということから、
夏野菜であるのに冬瓜と名付けられたと言われています。
今週は「冬瓜の洋風そぼろあん」をお楽しみください。
高齢者 施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の8月23日〜8月29日までの配食メニューです。
| 2012年08月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉の黒胡椒焼き ジャーマンポテト くずし豆腐 ゆず風味昆布 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 152kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 7.5g | 11.8g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 81.3g | |
| ナトリウム | 719mg | 721mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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白糸だら塩焼 人参煮 123のコールスローサラダ マカロニとチキンのカレー炒め 若布と干し海老の当座煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 164kcal | 450kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 17.4g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 9.9g | 73g | |
| ナトリウム | 638mg | 640mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年08月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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天然ぶりの煮付け 青菜の煮浸し うの花 くわいの甘辛炒め きんぴらごぼう 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 500kcal | |
| たんぱく 質 | 14.3g | 18.6g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 17g | 80.1g | |
| ナトリウム | 700mg | 702mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ポテトコロッケ ナムル 茄子ミートソース 白木耳の甘酢和え しその香茎わかめ フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 253kcal | 539kcal | |
| たんぱく 質 | 4.5g | 8.8g | |
| 脂質 | 13.7g | 14.2g | |
| 炭水化物 | 28.3g | 91.4g | |
| ナトリウム | 694mg | 696mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年08月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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マグロハンバーグ ナポリタン 青菜の青じそドレッシング和え ポテトの洋風煮 金時豆 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 486kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 25.6g | 88.7g | |
| ナトリウム | 745mg | 747mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さんまの照り焼き ちんげん菜のお浸し 切干大根 中華あんかけ玉子 おくらとひじきの和え物 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.6g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 74.9g | |
| ナトリウム | 737mg | 739mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年08月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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黄金カレイの塩焼 花形人参旨煮 しゅうまい 畑のお肉生姜焼き ゆず若布と菜の花のおひたし しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 16.4g | 20.7g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 77.2g | |
| ナトリウム | 605mg | 607mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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エビチリソース おさつサラダ 山菜と鶏肉の塩炒め わさび菜おひたし なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.9g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 21.8g | 84.9g | |
| ナトリウム | 601mg | 603mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2012年08月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛しぐれ煮 ペンネのカレークリーム煮 具だくさん豆腐 五目厚焼玉子 あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 156kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 79.9g | |
| ナトリウム | 607mg | 609mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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シルバーの煮付け れんこん金平 冬瓜の洋風そぼろあん 吹寄煮 キャベツの昆布和え 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 469kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 17g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 80.9g | |
| ナトリウム | 834mg | 836mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2012年08月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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とろほっけの西京焼き 味付けいんげん 野菜のおろし南蛮 ミートボールのトマト煮 中華春雨 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 15g | 78.1g | |
| ナトリウム | 746mg | 748mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉のネギソース炒め キャベツと人参の炒め 里芋の煮物 ゴーヤと豆腐の炒め物 小松菜の酢味噌和え しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 8.2g | 12.5g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 79.2g | |
| ナトリウム | 849mg | 851mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2012年08月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 夜 | メニュー | ||
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クロメバルの塩焼 青菜ピーナッツ和え 焼うどん じゃが芋の中華炒め 五目豆 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 76.5g | |
| ナトリウム | 672mg | 674mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
