高齢者(施設)向け配食表（7月26日〜8月1日）
7月も下旬になり、夏本番がやってきました。
熱中症にならないためにもこまめな水分補給を心掛けましょう。
今週はズッキーニについてご紹介します。
ズッキーニは聞きなれない野菜ですが、茄子に似た食感の西洋野菜で、緑や黄色のものがあります。
形はきゅうりや瓜に似ているのですが、かぼちゃの一種です。
ズッキーニとはイタリア語で「小さいかぼちゃ」を意味するそうです。
かぼちゃの仲間なので、栄養バランスもかぼちゃに似ており、多種類のミネラル類を
バランスよく含んでいます。
大きな違いは、かぼちゃに比べて水分が多く炭水化物が少ないため、エネルギーが低いことです。
今週はズッキーニを使った「夏野菜のトマトソース煮」「豚肉のソテーと西洋瓜のグリル」をお楽しみください。
高齢者 施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
7月26日〜8月1日までの配食メニューです。
| 2012年07月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏つくね キャベツと人参の炒め さつまいもの蜜がけ 海鮮八宝菜 きんぴらごぼう 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 166kcal | 452kcal | |
| たんぱく 質 | 8.3g | 12.6g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 83.4g | |
| ナトリウム | 657mg | 659mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
とろほっけの西京焼き 味付けいんげん 123のコールスローサラダ ゴーヤと豆腐の炒め物 金時豆 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 488kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.9g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 18.9g | 82g | |
| ナトリウム | 581mg | 583mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2012年07月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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シルバーの煮付け 人参煮 れんこんそぼろ 夏野菜のトマトソース煮 山菜切干煮 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 461kcal | |
| たんぱく 質 | 11.6g | 15.9g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 79.6g | |
| ナトリウム | 721mg | 723mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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えびフライ ペンネのカレークリーム煮 肉野菜炒め 小松菜の酢味噌和え なめこみぞれ和え タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 231kcal | 517kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 12.3g | |
| 脂質 | 12.9g | 13.4g | |
| 炭水化物 | 20.2g | 83.3g | |
| ナトリウム | 536mg | 538mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2012年07月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉と竹の子のオイスターソース うの花 ポテトの洋風煮 キャベツの昆布和え 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 457kcal | |
| たんぱく 質 | 6.5g | 10.8g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 14.5g | 77.6g | |
| ナトリウム | 688mg | 690mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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黄金カレイの塩焼 青菜ピーナッツ和え ジャンボ肉だんご 白菜とさつま揚げの煮浸し 五目豆 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 16.3g | 20.6g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 76.2g | |
| ナトリウム | 787mg | 789mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2012年07月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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あじの味噌煮 れんこん金平 焼うどん くずし豆腐 わさび菜おひたし しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 13.4g | 17.7g | |
| 脂質 | 4.2g | 4.7g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 79.5g | |
| ナトリウム | 836mg | 838mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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若鶏の照り焼き おさつ甘露 キャベツとヤングコーンの炒め物 若布と干し海老の当座煮 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 262kcal | 548kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 17g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 29.1g | 92.2g | |
| ナトリウム | 681mg | 683mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年07月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉のソテーと西洋瓜のグリル 小松菜とツナの煮浸し ミートボールのトマト煮 昆布豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.8g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 19.3g | 82.4g | |
| ナトリウム | 1021mg | 1023mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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天然ぶりの煮付け 花形人参旨煮 野菜ビーフン 舞茸とほうれん草の玉子とじ 油揚げとザーサイ煮 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 240kcal | 526kcal | |
| たんぱく 質 | 14.1g | 18.4g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 890mg | 892mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2012年07月31日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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クロメバルの塩焼 大根葉のお浸し カリフラワーサラダ じゃが芋の中華炒め なます あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 12.9g | 76g | |
| ナトリウム | 527mg | 529mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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デミグラスソースハンバーグ ペペロンチーノ ひじき煮 野菜とウインナーの炒め物 オクラと湯葉のおひたし 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 478kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 12.1g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 81.4g | |
| ナトリウム | 855mg | 857mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2012年08月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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チキンカツ 野菜のおろし南蛮 海老団子と野菜の炒め煮 ゆず若布と菜の花のおひたし 高菜の梅酢漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 503kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15.5g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 79.5g | |
| ナトリウム | 688mg | 690mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さばの照り焼き 青菜の煮浸し ツナ入りポテトサラダ 123の出汁巻き玉子 中華春雨 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 480kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.8g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 13.3g | 76.4g | |
| ナトリウム | 718mg | 720mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
