高齢者(施設)向け配食表（7月12日〜7月18日）
梅雨明けが待ち遠しい今日この頃ですが、いかがお過ごしですか。
今週はかぼちゃをご紹介します。
かぼちゃは緑黄色野菜に分類され、三大抗酸化ビタミンであるβーカロテン、ビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれています。
なかでもビタミンEは野菜の中でトップクラスの含有量です。
ビタミンEは血液中のLDLコレステロール(悪玉コレステロール)の酸化を防ぐので、動脈硬化の予防が期待できます。
また、毛細血管の血行をよくする作用もあるので、
肩こりや腰痛、冷え性といった血行不良からくる症状をやわらげる効果も期待できます。
今週は「かぼちゃの田舎煮」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
7月12日〜7月18日までの配食メニューです。
| 2012年07月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏の塩焼き ひじき煮 野菜とウインナーの炒め物 小松菜の酢味噌和え ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 475kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 16.3g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 8.5g | 71.6g | |
| ナトリウム | 644mg | 646mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわらの煮付け 花形人参旨煮 れんこんそぼろ 舞茸とほうれん草の玉子とじ 昆布豆 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 490kcal | |
| たんぱく 質 | 14.6g | 18.9g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 82.3g | |
| ナトリウム | 777mg | 779mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2012年07月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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赤魚の西京焼き ふきの含め煮 おさつ甘露 蒸し鶏の柚子胡椒和え オクラと湯葉のおひたし 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 12.5g | 16.8g | |
| 脂質 | 2.8g | 3.3g | |
| 炭水化物 | 26.2g | 89.3g | |
| ナトリウム | 623mg | 625mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛しぐれ煮 かにかまサラダ 吹寄煮 青梗菜の青海苔入り煮浸し なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 457kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.9g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 80.9g | |
| ナトリウム | 647mg | 649mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2012年07月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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エビチリソース 野菜ビーフン 123の出汁巻き玉子 五目豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 470kcal | |
| たんぱく 質 | 8.3g | 12.6g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 21.6g | 84.7g | |
| ナトリウム | 803mg | 805mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2012年07月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの照り焼き 味ごぼう 小松菜とじゃこのお浸し 五目揚げ豆腐 キャベツの昆布和え なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 263kcal | 549kcal | |
| たんぱく 質 | 11.4g | 15.7g | |
| 脂質 | 18.1g | 18.6g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 75.6g | |
| ナトリウム | 755mg | 757mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉とほうれん草の卵炒め 大根きんぴら 鶏肉と野菜のレモン風味 油揚げとザーサイ煮 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 8.4g | 12.7g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 9.3g | 72.4g | |
| ナトリウム | 850mg | 852mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2012年07月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉のネギソース炒め ペペロンチーノ ふきとひじきのお浸し がんもと野菜の含め煮 おくらの胡麻和え 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 169kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 12.3g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 78.2g | |
| ナトリウム | 909mg | 911mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
とろほっけの塩焼 大根葉のお浸し うの花 じゃが芋の中華炒め ずいきなます 昆布と山椒の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14.5g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 77.8g | |
| ナトリウム | 535mg | 537mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2012年07月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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黄金カレイの煮付け 味付けいんげん ふんわりハム入りたまご 筑前煮 金時豆 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 472kcal | |
| たんぱく 質 | 16.3g | 20.6g | |
| 脂質 | 4.5g | 5g | |
| 炭水化物 | 19.5g | 82.6g | |
| ナトリウム | 533mg | 535mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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やわらかイカフライ 小松菜とツナの煮浸し 豚肉入り野菜炒め 若布と干し海老の当座煮 白菜漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 12.3g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 77.9g | |
| ナトリウム | 865mg | 867mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2012年07月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉と西洋野菜の炒めもの ジャンボ肉だんご 茄子ミートソース 白木耳の甘酢和え 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 483kcal | |
| たんぱく 質 | 9.3g | 13.6g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 78.8g | |
| ナトリウム | 643mg | 645mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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いわしかつお節煮 ちんげん菜のお浸し かぼちゃの田舎煮 くずし豆腐 きんぴらごぼう 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 473kcal | |
| たんぱく 質 | 12.5g | 16.8g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 18.7g | 81.8g | |
| ナトリウム | 635mg | 637mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
