高齢者(施設)向け配食表（6月28日〜7月4日）
季節の変わり目は、体調を崩しやすいので体調管理には十分気をつけましょう。
今週は夏野菜の代表格「きゅうり」をご紹介します。
きゅうりは90％以上が水分なので、汗を良くかく夏に適した野菜です。
皮は濃い緑色をしていますが淡色野菜に分類されます。
また、きゅうりは「カリウム」をたくさん含んでいるので、
利尿作用を促し余分な水分を排出することで、むくみを解消する効果が期待できます。
今週は「胡瓜と若布の酢の物」「胡瓜の生姜漬け」をお楽しみください。
高齢者 施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の6月28日〜7月4日までの配食メニューです。
| 2012年06月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉のハイカラソース 123のコールスローサラダ じゃが芋の中華炒め 五目豆 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.8g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 80.6g | |
| ナトリウム | 761mg | 763mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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クロメバルの塩焼 青菜ピーナッツ和え 冬瓜の洋風そぼろあん 野菜の巾着煮 なます ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 487kcal | |
| たんぱく 質 | 17.9g | 22.2g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 10.4g | 73.5g | |
| ナトリウム | 593mg | 595mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2012年06月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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天然ぶりの煮付け 青菜の煮浸し 里芋の煮物 中華あんかけ玉子 白木耳の甘酢和え しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 491kcal | |
| たんぱく 質 | 13g | 17.3g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 78.4g | |
| ナトリウム | 603mg | 605mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉とそら豆のオーブン焼き 焼うどん 五目揚げ豆腐 湯葉入りチンゲン菜 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 269kcal | 555kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 17g | |
| 脂質 | 15.5g | 16g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 838mg | 840mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2012年06月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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酢豚 ペンネのカレークリーム煮 山菜と鶏肉の塩炒め オクラおかか和え 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 151kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 6.6g | 10.9g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 80.6g | |
| ナトリウム | 650mg | 652mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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あじの味噌煮 味ごぼう 切干大根 ミートボールのトマト煮 ゆず若布と菜の花のおひたし 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 153kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.8g | |
| 脂質 | 3.8g | 4.3g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 78.8g | |
| ナトリウム | 747mg | 749mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年07月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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白糸だら煮付(生姜風味) 花形人参旨煮 青菜の青じそドレッシング和え ゴーヤと豆腐の炒め物 金時豆 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 154kcal | 440kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16.5g | |
| 脂質 | 2.7g | 3.2g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 83g | |
| ナトリウム | 804mg | 806mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ふわふわ豆腐ハンバーグ ちんげん菜のお浸し 野菜のおろし南蛮 キャベツとベーコンの蒸し煮 中華春雨 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 236kcal | 522kcal | |
| たんぱく 質 | 6g | 10.3g | |
| 脂質 | 15.5g | 16g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 80.4g | |
| ナトリウム | 944mg | 946mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2012年07月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ポテトコロッケ 大根きんぴら 白菜とさつま揚げの煮浸し 春菊のお浸し なめこもずく フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 230kcal | 516kcal | |
| たんぱく 質 | 4.9g | 9.2g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 26g | 89.1g | |
| ナトリウム | 846mg | 848mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さばの照り焼き カリフラワーおかか和え ひじき煮 123の出汁巻き玉子 小松菜の酢味噌和え 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 461kcal | |
| たんぱく 質 | 14.1g | 18.4g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 10g | 73.1g | |
| ナトリウム | 658mg | 660mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年07月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわらの塩焼 ふきの含め煮 ナムル 豆腐と隠元のそぼろあん 油揚げとザーサイ煮 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 157kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 13g | 17.3g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 9.1g | 72.2g | |
| ナトリウム | 671mg | 673mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉スタミナ炒め おさつサラダ 蒸し鶏の柚子胡椒和え オクラと湯葉のおひたし 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 487kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 80g | |
| ナトリウム | 612mg | 614mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2012年07月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉の二色巻き ナポリタン ジャーマンポテト 海鮮八宝菜 胡瓜と若布の酢の物 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 16.2g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 785mg | 787mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚の煮付け れんこん金平 しゅうまい 吹寄煮 キャベツの昆布和え 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 488kcal | |
| たんぱく 質 | 13.7g | 18g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 21.4g | 84.5g | |
| ナトリウム | 759mg | 761mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
