高齢者(施設)向け配食表（5月24日〜5月30日）
もうすぐ6月、梅雨の季節が近づいてきましたね。
春に旬を迎える野菜、最後のご紹介はグリンピースです。
グリンピースとはエンドウ豆が成熟される前に収穫されたもので、
主成分はたんぱく質と糖質です。
グリンピースのたんぱく質には、脳の働きを活発にし、
血管を丈夫にすると言われているアミノ酸のリジンが多く含まれています。
また、グリンピースの食物繊維の含有量は豆類の中ではトップクラスです。
今週はグリンピースが彩りを添えている「くずし豆腐」「ペンネのカレークリーム煮」をお楽しみください。
高齢者 施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
5月24日〜5月30日までの配食メニューです。
| 2012年05月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さばの煮付け 菜の花のおひたし 大根きんぴら 畑のお肉生姜焼き 五目厚焼玉子 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく 質 | 14.1g | 18.4g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 77.4g | |
| ナトリウム | 817mg | 819mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉の二色巻き ナポリタン ツナ入りポテトサラダ ちぎり揚げの野菜あんかけ 白木耳の甘酢和え ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 489kcal | |
| たんぱく 質 | 12.6g | 16.9g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 80.7g | |
| ナトリウム | 676mg | 678mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年05月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉のみぞれ和え かぼちゃの田舎煮 山菜と鶏肉の塩炒め オクラおかか和え すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 488kcal | |
| たんぱく 質 | 7.9g | 12.2g | |
| 脂質 | 13g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 75.8g | |
| ナトリウム | 578mg | 580mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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黄金カレイの塩焼 青菜ピーナッツ和え しゅうまい 具だくさん豆腐 ひじき豆 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 165kcal | 451kcal | |
| たんぱく 質 | 15.1g | 19.4g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 76.7g | |
| ナトリウム | 622mg | 624mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年05月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわらの照り焼き 人参煮 菜の花の辛子和え くずし豆腐 きんぴらごぼう あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 77g | |
| ナトリウム | 653mg | 655mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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マグロハンバーグ キャベツと人参の炒め 若竹煮 コロコロじゃが芋と人参の煮物 中華春雨 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 159kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.9g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 79.6g | |
| ナトリウム | 695mg | 697mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年05月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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薄切り肉のやわらか豚カツ ほうれん草ツナオムレツ 小松菜と焼きしいたけのお浸し 茄子ミートソース キャベツの昆布和え しそ漬け大根 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 248kcal | 534kcal | |
| たんぱく 質 | 8.7g | 13g | |
| 脂質 | 15.9g | 16.4g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 80g | |
| ナトリウム | 665mg | 667mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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シルバーの煮付け ちんげん菜のお浸し 里芋の煮物 肉野菜炒め くり豆 さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 20.8g | 83.9g | |
| ナトリウム | 573mg | 575mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2012年05月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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とろほっけの西京焼き 大根葉のお浸し じゃが芋の赤しそ和え 豚肉ときのこの炊き合わせ わさび菜おひたし 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 13.3g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 77.3g | |
| ナトリウム | 734mg | 736mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏唐揚げと香味野菜の甘酢仕立て 焼うどん 123の出汁巻き玉子 ゆず若布と菜の花のおひたし 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 509kcal | |
| たんぱく 質 | 8.7g | 13g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 81.9g | |
| ナトリウム | 702mg | 704mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年05月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豆腐チキンハンバーグ カリフラワーおかか和え ペンネのカレークリーム煮 大根とさつま揚げの煮物 春菊のお浸し なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 164kcal | 450kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 79.5g | |
| ナトリウム | 765mg | 767mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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天然ぶりの煮付け 花形人参旨煮 小松菜と油揚げの胡麻和え 筑前煮 おくらとひじきの和え物 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 495kcal | |
| たんぱく 質 | 15.4g | 19.7g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 12.9g | 76g | |
| ナトリウム | 616mg | 618mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年05月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鮭の塩焼 味付けいんげん れんこんそぼろ 五目揚げ豆腐 ゆず風味昆布 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 495kcal | |
| たんぱく 質 | 15g | 19.3g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 78.3g | |
| ナトリウム | 606mg | 608mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉スタミナ炒め 切干大根 肉団子の白味噌煮 金時豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 231kcal | 517kcal | |
| たんぱく 質 | 9.1g | 13.4g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 25.6g | 88.7g | |
| ナトリウム | 578mg | 580mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
