高齢者(施設)向け配食表（5月10日〜5月16日）
春になると筍狩りを連想する方も多いのではないでしょうか。
筍は春の代表的な味覚ですね。筍には食物繊維やカリウムが豊富に含まれています。
食物繊維は腸内環境を整えるとともに、コレステロールや老廃物の排出を促します。
また、筍には旨味成分であるグルタミン酸が含くまれています。
今週は、筍の「若竹煮」「山菜やわらか煮」をお楽しみください。
高齢者 施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
5月10日〜5月16日までの配食メニューです。
| 2012年05月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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あじの味噌煮 人参煮 豆乳入りしっとり卯の花 牛肉のオイスター炒め ゆず若布と菜の花のおひたし ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 471kcal | |
| たんぱく 質 | 13.7g | 18g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 13.8g | 76.9g | |
| ナトリウム | 705mg | 707mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉のトマトソース煮 ペペロンチーノ 野菜たっぷり真丈 くずし豆腐 オクラおかか和え しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 11.6g | 12.1g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 75.8g | |
| ナトリウム | 705mg | 707mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年05月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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おろしハンバーグ ブロッコリーお浸し ふきとひじきのお浸し れんこんと鶏肉の揚げ煮 山菜切干煮 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 159kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.9g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 18.1g | 81.2g | |
| ナトリウム | 856mg | 858mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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白糸だら照り焼き 大根葉のお浸し おさつ甘露 キャベツとベーコンの蒸し煮 きんぴらごぼう 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 1.8g | 2.3g | |
| 炭水化物 | 26.5g | 89.6g | |
| ナトリウム | 675mg | 677mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年05月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さばの塩焼 青菜ピーナッツ和え 野菜ビーフン 123の出汁巻き玉子 金時豆 さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 233kcal | 519kcal | |
| たんぱく 質 | 15.7g | 20g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 19.8g | 82.9g | |
| ナトリウム | 481mg | 483mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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若鶏から揚げ キャベツと人参の炒め いんげんのごま和え いか団子の煮物 ゆず風味昆布 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 500kcal | |
| たんぱく 質 | 9.3g | 13.6g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 19.5g | 82.6g | |
| ナトリウム | 739mg | 741mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年05月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉豆腐 若竹煮 じゃが芋の中華炒め なます 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 166kcal | 452kcal | |
| たんぱく 質 | 6.5g | 10.8g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 78.3g | |
| ナトリウム | 587mg | 589mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわらの煮付け ふきの含め煮 菜の花の辛子和え 鶏竜田の南蛮ソース おくらとひじきの和え物 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 166kcal | 452kcal | |
| たんぱく 質 | 13.7g | 18g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 14g | 77.1g | |
| ナトリウム | 707mg | 709mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年05月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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天然ぶりの照り焼き 花形人参旨煮 しゅうまい 野菜とウインナーの炒めもの 白木耳の甘酢和え 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 227kcal | 513kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.9g | |
| 脂質 | 13.1g | 13.6g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 77.9g | |
| ナトリウム | 585mg | 587mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉のねぎ塩焼き マロニー中華風 うどと豚肉の味噌炒め くり豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 239kcal | 525kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 12.1g | |
| 脂質 | 13.6g | 14.1g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 83g | |
| ナトリウム | 624mg | 626mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2012年05月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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酢豚 ハムマカロニサラダ 舞茸とほうれん草の玉子とじ キャベツの昆布和え しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 157kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 6.7g | 11g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 19.3g | 82.4g | |
| ナトリウム | 938mg | 940mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚の西京焼き 味付けいんげん じゃが芋の赤しそ和え 野菜の巾着煮 わさび菜おひたし ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 479kcal | |
| たんぱく 質 | 15g | 19.3g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 15g | 78.1g | |
| ナトリウム | 766mg | 768mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年05月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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太刀魚の竜田揚げ 葱たっぷりあん 山菜のやわらか煮 麻婆豆腐 ひじき豆 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 501kcal | |
| たんぱく 質 | 8.3g | 12.6g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 78.3g | |
| ナトリウム | 689mg | 691mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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金平入りつくね カリフラワーおかか和え 小松菜とツナの煮浸し 大根とさつま揚げの煮物 五目厚焼玉子 あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 479kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 17g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 80.6g | |
| ナトリウム | 985mg | 987mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
