高齢者(施設)向け配食表（5月3日〜5月9日）
5月を迎え過ごしやすい季節になりましたね。
みなさんいかがお過ごしですか？
今週は「ふき」をご紹介します。
ふきといえば独特の苦みや香りを思い出す方も多いのではないでしょうか？
ふきの香りや苦みにはそれぞれ働きがあります。
ふきの苦みはポリフェノールの一種で、抗酸化作用があり老化やがんを予防する効果が期待できます。
また、香りには咳どめやのどの炎症を抑える効果があると言われています。
今週は春らしい「ふきと厚揚げの煮物」「ふきの含め煮」をお楽しみください。
高齢者 施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
5月3日〜5月9日までの配食メニューです。
| 2012年05月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉の野菜巻き ナポリタン ふきと厚揚げの煮物 蒸し鶏の柚子胡椒和え 青梗菜の青海苔入り煮浸し 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 154kcal | 440kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 12.1g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 79.6g | |
| ナトリウム | 855mg | 857mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
白糸だら煮付(生姜風味) ブロッコリーお浸し きのこ入金平牛蒡炒め 123の出汁巻き玉子 中華春雨 おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 18.1g | |
| 脂質 | 4.2g | 4.7g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 78.9g | |
| ナトリウム | 736mg | 738mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年05月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわらの塩焼 花形人参旨煮 ジャンボ肉だんご 野菜の中華炒め 油揚げとザーサイ煮 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 527kcal | |
| たんぱく 質 | 15.2g | 19.5g | |
| 脂質 | 13g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 15g | 78.1g | |
| ナトリウム | 955mg | 957mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギソース炒め キャベツと人参の炒め うの花 和風温野菜サラダ おくらとひじきの和え物 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.6g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 79.8g | |
| ナトリウム | 818mg | 820mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2012年05月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉の黒胡椒焼き カリフラワーサラダ ちぎり揚げの野菜あんかけ 昆布豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 472kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 727mg | 729mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 味付けいんげん 焼き茄子のみょうが和え 五目揚げ豆腐 わさび菜おひたし しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 504kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 77g | |
| ナトリウム | 651mg | 653mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2012年05月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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赤魚の煮付け ふきの含め煮 春菊の白和え 山菜と鶏肉の塩炒め 根菜うま煮 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 79g | |
| ナトリウム | 715mg | 717mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
こんがり豆腐ハンバーグ ひじき煮 白菜とさつま揚げの煮浸し 湯葉入りチンゲン菜 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 482kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 18.1g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 15g | 78.1g | |
| ナトリウム | 1009mg | 1011mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2012年05月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ポテトコロッケ ナムル 筑前煮 ねばねばめかぶ あみの甘露煮 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 251kcal | 537kcal | |
| たんぱく 質 | 7.4g | 11.7g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 28.1g | 91.2g | |
| ナトリウム | 706mg | 708mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の照り焼き 野菜のおろし南蛮 畑のお肉生姜焼き かに風味玉子 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 248kcal | 534kcal | |
| たんぱく 質 | 15.7g | 20g | |
| 脂質 | 13g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 78.7g | |
| ナトリウム | 747mg | 749mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年05月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの照り焼き 白菜のお浸し 切干大根 豚肉入り野菜炒め 五目豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 496kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.9g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 74.8g | |
| ナトリウム | 750mg | 752mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉と西洋野菜の炒めもの かにかまサラダ 肉団子の白味噌煮 ほうれん草の胡麻和え なめこもずく 筍とグリンピースの混ぜ御飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 8.4g | 13.1g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 73.6g | |
| ナトリウム | 661mg | 775mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 2g | |
| 2012年05月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉のあっさり中華味 ニラ炒りたまご コロコロじゃが芋と人参の煮物 春菊のお浸し 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 480kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 14.2g | |
| 脂質 | 11.6g | 12.1g | |
| 炭水化物 | 11.9g | 75g | |
| ナトリウム | 645mg | 647mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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とろほっけの煮付け ちんげん菜のお浸し れんこんそぼろ 高野五目煮 若布と干し海老の当座煮 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15.5g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 77g | |
| ナトリウム | 781mg | 783mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
